Секреты самого вкусного украинского борща

Борщ - украинское национальное блюдо, которое известное во всем мире. Украинский борщ является любимым блюдом миллионов людей, наверное, это благодаря изумительному вкусу, красивому цвету и невероятному аромату. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления борща. Но в этой статье мы поделимся с Вами советами, с помощью которых Вы приготовите вкусный настоящий украинский борщ, а не суп из свеклы.     Приготовления борща процесс непростой, также для этого понадобится немалое количество ингредиентов. А именно: свекла, мясо, картошка, морковь, капуста, репчатый лук, томатная паста, сметана, специи ( лавровый лист, перец горошком, перец молотый, паприка). Настоящий украинский борщ должен быть ярко-красного цвета. Для этого нужно правильно сварить свеклу. Свеклу ни в коем случаи не стоит варить вместе с другими ингредиентами. Варим свеклу в отдельной кастрюле, варим ее в кожуре. Ни в коем случаи не перевариваем свеклу, иначе можем забыть о красивом цвете. Вкуснейший борщ получается тогда, когда его готовят на говяжьей или свиной груденке. Сперва варят только мясо, в процессе собирая шуму которая образуется на поверхности воды, после чего к воде с мясом можно добавлять картофель, морковь и лук и специи. Капусту добавлять когда картофель и мясо уже сварились, если положить капусту раньше она просто развариться и борщ получиться не совсем правильной консистенции.     А теперь самый важный момент. Когда уже все ингредиенты сварились, начинаем готовить зажарку для нашего борща. Берем вареную свеклу, очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Обжаривать свеклу стоит на подсолнечном масле с луком, это обеспечит вкусный аромат. После 5 минут обжаривания добавляем сметану, томатную пасту и немного соли. Не стоит долго держать свеклу на огне, достаточно 10 минут. Хотим поделиться еще одним секретом, как сделать борщ вкусным с правильным цветом. После того как соединили зажарку с бульоном и овощами, добавляем ложку уксуса и сахара. Это гарантирует нам неповторимый вкус и яркий цвет блюда.     И еще один момент, всегда подавайте к борщу черный хлеб, сало и чеснок. При подаче также, добавьте в тарелку с борщем ложку густой сметаны и посыпьте нарезанным укропом. Так борщ будет выглядеть еще аппетитней.   ...

25 Май, 16:29
5 советов как приготовить вкусные блины

Блины готовят, наверное, в каждой семье по несколько раз на месяц. Блинчики делают со сладкой и соленой начинками, макают  в разные соусы, и, также употребляют как отдельное и самостоятельное блюдо. Есть масса рецептов по приготовлению блинов, техники жарки и начинок, но сегодня мы поговорим об общих правилах, которые помогут сделать блинчики идеальными по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.     И так первое, самые мягкие и вкусные блинчики получаются когда их готовят на молоке. Молоко делает структуру блина воздушной, а вкус нежным с легким молочным привкусом. Но, не стоит использовать для основы блинов только молоко, смешайте его в равных пропорциях с водой, вода сделает блин прочнее и это позволит скручивать его в рулетик или складывать в конвертик.     Второе, помните, что мука очень важный ингредиент, который используют для приготовления блинчиков. Чаще всего берут пшеничную муку, но не стоит забывать о гречневой или овсяной муке.  Муку просейте через сито, можно даже несколько раз, так блинчики получатся более воздушными. Муку с жидкостью перемешивайте не ложкой, а венчиком.     Третье, для того чтобы избежать образованию комочков в нашем тесте, сперва возьмите половину жидкости и всыпьте туда всю муку, тщательно перемешайте, и только потом добавьте оставшуюся половину жидкости. Этот метод, также, поможет Вам контролировать консистенцию теста, что очень важно для приготовления блинов.     Четвёртое, добавьте подсолнечное масло прямо в тесто, тогда Вам не понадобится каждый раз добавлять масло на сковородку и блины не будут приставать ко дну сковородки. Для жарки блинов, лучше всего использовать специальную сковородку для блинов, не поскупитесь приобрести ее. Благодаря этому девайсу жарка блинов будет проходить легче и, как правило, для жарки на такой сковородке понадобиться меньшее количество подсолнечного масла. Следите, чтобы блины не пережарились, тогда они будут слишком сухие, и могут возникнуть трудности со складыванием этих блином в конвертики.     И последний, пятый совет, чтобы краешки блинов не были сухими, смажьте их сливочным маслом сразу после того, как достанете блин из сковородки. Таким образом блины получаться намного калорийнее, но очень мягкими и вкусными.     ...

25 Май, 11:28
Как приготовить идеальный чизкейк

Чизкейк - всемилюбимый легкий десерт который готовиться из творога, сливок, яиц и сахара. Для того что бы десерт получился по настоящему вкусным нужно придерживаться нескольких правил. Также в этой статьи будут секреты, которые гарантируют Вам лучший в мире чизкейк. Для того чтобы чизкейк точно удался на славу, нужно тщательно выбирать все ингредиенты. Поскольку, даже само название нам указывает на главный ингредиент в этом блюде, особенное внимание нужно уделить именно творогу. Берите свежий и мягкий сыр, а не крупинками. Легко проверить творог на мягкость можно так: взять крошку творога и растереть ее между пальцами, если она растирается как сливочное масло, значит творог идеально подходит для приготовления такого нежного десерта как чизкейк.     Второе, и тоже не менее главное это сливки. Нужно брать как можно с большой жирностью, тогда чизкейк будет просто таять во рту. Но, если вы находитесь на диете, и хотите менее калорийный десерт, можете использовать сливки с меньшим процентом жирности, вполне подойдет 10 процентов. Следующее, яйца которые мы используем для приготовления. Маленький секрет, чтобы чизкейк был воздушным и легким, разделите белки от желтков и взбейте их отдельно до получения густой пены. Многие хозяйки не берут ко вниманию этот секрет, но это очень зря. Взбивая яйца Вы потратите на 10 минут больше времени для приготовления, но оно этого стоит.     А теперь очень важный момент, готовьте чизкейк на водяной паре. Это обеспечит просто колоссальный успех. Чизкейк будет мягким, легким и, словно, творожное облако. Сделать водяную баню для чизкейка очень просто, берем противень и наливаем туда воду в достаточном количестве. Сверху на решетку над противнем с водой ставим форму с чизкейком. Выпекать нужно при невысокой температуре, приблизительно 180 градусов около часа, тогда наше блюдо не будет трескаться сверху и хорошо пропечется.     Лучше всего подавать чизкейк охлажденным, так он будет вкуснее и лучше резаться. Украсить чизкейк можно свежими ягодами, лучше всего подойдет клубника и голубика. Если украшаете клубникой, положите веточки мяты, это будет и красиво и ароматно. Так же можно украсит топленым шоколадом, карамельным топингом или джемом (персиковый, малиновый, апельсиновый). Но чаще всего чизкейк подают в классическом варианте без додатков, для того, чтобы не перебить нежный вкус этого деликатного и изумительного десерта.   ...

22 Май, 18:04
Запеченная скумбрия. Как приготовить рыбу идеально.

Для людей которые любят рыбные блюда, скумбрия является одной из самых любимых разновидностей рыбы. Причин для этого довольно много: полезная для здоровья, не дорогая, вкусная, легко готовится, красиво выглядит после приготовления. Есть множество вариантов готовки скумбрии, но самый идеальный вариант это запечь скумбрию в духовке. Придерживаясь следующих советов, Ваша рыбка будет невероятно вкусной.     Для того чтобы блюдо получилось как можно лучше используйте самую свежую и качественною рыбу. Если же Вы покупаете мороженую рыбу, проверьте нет ли на коже рыбы темно-коричневых потеков. Если они есть, это свидетельствует что скумбрию замораживали и размораживали несколько раз. Если Вы возьмете эту рыбу для приготовления будьте готовы к тому, что структура готовой рыбы будет совсем неаппетитная, и рыба будет разваливаться.       Не маринуйте скумбрию слишком долго, иначе она затвердеет. Идеальное время для маринования это час-полтора. Для того чтобы вкусно замариновать рыбу Вам понадобится взять всего несколько простых ингредиентов: соль, перец, лук, лимон. Не жалейте соли, солите рыбу со всех сторон и внутри тоже. Нарежьте лимон и лук полукольцами, положите их внутрь рыбы. Так же можете сформировать подушку из лимона и лука для Вашей скумбрии. После добавления всех ингредиентов замотайте рыбу в фольгу, проверьте чтобы все отверстия были тщательно закрыты.     Ставьте запекать рыбу в очень хорошо разогретую духовку (200 градусов). На противень добавьте полстакана воды, тогда не будет лишнего дыма в духовке. Скумбрия готовится быстро, для готовности достаточно минут двадцать или максимум двадцать пять. Будьте осторожны при доставании рыбы с фольги, при разрезе фольги оттуда выйдет мощный поток горячего пара. Перед подачей рыбы на стол, можете полить ее лимонным соком, что подчеркнет вкус запеченой скумбрии. Если же хотите сделать презентацию блюда оригинальной и изысканной используйте кристаллы морской соли, просто разместите их по периметру тарелки на которой лежит рыбка. Эту идею сервировки блюд начали использовать совсем недавно.   ...

13 Май, 12:17