Описание

Соус а-ля
Я вам хочу представить свой вариант Шермулы - это такой чудесный острый пряный соус, который очень популярен в кухне стран Магриба, в Тунисе и Марокко, например. Звучит очень экзотично, правда? Можно блеснуть перед гостями). На деле же все просто и практически молниеносно. Не успеют угли в мангале прогореть - а у вас к мясу готово это чудо. Очень вкусно и со свининкой, и с курочкой. Да и мы с сардельками этот соус потребляем за милую душу. А некоторые норовят потаскать эту прелесть из соусника до того, как мясо приготовится)))

Ингредиенты

  • Петрушка

    1/2 пуч.

  • Кинза

    1/2 пуч.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло растительное

    100 г

  • Зира

    1 ч. л.

  • Паприка сладкая

    1 ч. л.

  • Кориандр

    1 ч. л.

  • Сок лимонный

    2 ст. л.

  • Перец душистый

    6 шт

  • Соль

  • Перец красный жгучий

  • Укроп

    1/2 пуч.

  • Соевый соус

    3 ст. л.

Приготовление

step-0
Вот он, мой секретный ингредиент - чесночные стрелки))) И еще я добавляю в соус укроп. Классический же вариант - кинза и петрушка.
step-1
Можно весь рецепт уместить в одну фразу - все взбить блендером))) Но я поделюсь с вами некоторыми тонкостями, который и превращают просто соус - в песню) В чашу блендера кладем все специи, репчатый лук, чеснок и половину растительного масла, добавляем лимонный сок, соевый соус - любимый Киккоман. Нам хватает его солености, соль можно добавить по вкусу.
step-2
Все взбиваем. Проверяем, чтобы перец горошком, лук и чеснок измельчились как следует.
step-3
Добавляем чесночные стрелки, нарезанные кусочками. Взбиваем до измельчения.
step-4
Кладем всю зелень - кинзу, петрушку и укроп, оставшееся масло и взбиваем буквально 5 секунд. В соусе должны ощущаться кусочки трав.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.