Описание

Фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в томатном соусе - блюдо, приготавливаемое с небольшими вариациями по всей Италии, помимо того, что предлагается в качестве основного блюда, также может использоваться в качестве дополнения для различных видов макарон.

Ингредиенты

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Томаты в собственном соку

    500 г

  • Помидор

    250 г

  • Фарш мясной

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Сухари панировочные

    1 стак.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Петрушка

    15 г

  • Базилик

    15 г

  • Соль

    1,5 ч. л.

Приготовление

step-0
Нарезать помидоры небольшими кусочками.
step-1
Для соуса разогреть в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости.
step-2
Добавить к чесноку протертые помидоры
step-3
И нарезанные помидоры.
step-4
Для этого блюда я использовала протертые помидоры Pomi. Поскольку они изготовлены из натуральных, СОЗРЕВШИХ НА СОЛНЫШКЕ помидоров, то имеют отличный вкус, по которому мы за зиму уже соскучились, так как нам предлагают и на рынках, и в магазинах совершенно безвкусные и водянистые.
step-5
Довести до кипения. Варить, накрыв крышкой, на слабом огне 30 минут.
step-6
Дать немного остыть и добавить 0,7 ч. л. соли Используя погружной блендер, измельчить соус до однородного состояния.
step-7
Измельчить репчатый лук с петрушкой.
step-8
Слегка взбить яйца.
step-9
Соединить фарш, измельченные лук и петрушку, панировочные сухари и яйца. Добавить 0,8 ч. л. соли. Все хорошо перемешать.
step-10
Сделать из фарша шарики.
step-11
Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки в течение 10 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.
step-12
Готовые фрикадельки переложить в отдельную емкость.
step-13
Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне.
step-14
Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем огне течение 15 минут под крышкой.
step-15
Измельчить базилик
step-16
И добавить к фрикаделькам. Огонь выключить и оставить блюдо доходить под крышкой минут 10.
step-17
Блюдо готово. можно подавать к столу. Приятного аппетита! Блюдо мясное и имеет насыщенный вкус, поэтому, рекомендуется подавать с интенсивными красными винами, такие как: Rosso di Montalcino или Morellino di Scansano.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.