Описание

Биточки по-селянски
Это простое, но очень вкусное блюдо! Для приготовления биточков лучше всего использовать говяжий фарш, а грибы взять лесные. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре или рис.

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    100 мл

  • Хлеб

    80 г

  • Чеснок

    1-2 зуб.

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло растительное

  • Мука пшеничная

  • Грибы

    200 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Масло сливочное

    30 г

  • Вода

  • Соль

Приготовление

step-0
Хлеб (желательно без корочек) замочить в молоке. В фарш добавить яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль и перец по вкусу, вмешать размоченный хлеб.
step-1
Тщательно вымесить фарш, я также обязательно выбиваю фарш, чтобы он стал гладким и плотным.
step-2
Сформовать круглые биточки и запанировать их в муке.
step-3
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нём битки с двух сторон (до готовности доводить не нужно) и снять их с огня.
step-4
Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и спассеровать его.
step-5
Затем добавить к луку нарезанные грибы и обжарить их. Я использую предварительно размороженные лесные грибы. Можно взять шампиньоны или вешенки, но с лесными грибами блюдо получается ароматнее и вкуснее. Присыпать грибы мукой, чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая.
step-6
Добавить сметану, перемешать и влить кипячёную воду, столько, чтобы получился соус нужной вам густоты. Посолить соус по вкусу.
step-7
Выложить в соус биточки, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15-20 минут.
step-8
Желательно один раз перевернуть битки во время приготовления. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.