Описание

Долма особенная
Многие пробовали или готовили долму. Но есть в рецептах один момент, который делает их немного неполными. Скажем так, с точки зрения моей семьи, которая долму любит. Предлагаю свой вариант исполнения этого вкусного блюда. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Говядина

    500 г

  • Лист виноградный

    50 г

  • Рис

    50 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Петрушка

    1 горст.

  • Кинза

    1 горст.

  • Тимьян

    1 ст. л.

  • Бульон

    1 л

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Я стараюсь не покупать готовый фарш, а делать его сама - куда более качественный продукт без бесконечного количества прожилок. Это важный пункт. Хотите вкусное блюдо - не поленитесь прокрутить мясо через мясорубку. Особенно если есть электрическая :-D
step-1
Мелко порубить зелень, перемешать.
step-2
Лук мелко нашинковать. Я измельчаю в блендере.
step-3
Промыть рис.
step-4
Соединить фарш, рис, зелень, соль, перец. Перемешать.
step-5
Виноградные листья промыть, не выкидывать плохие - они пригодятся. Залить кипятком и оставить на пару минут.
step-6
На дно кастрюли налить растительного масла и выложить его плохими листьями.
step-7
Скручиваем долму. Выложить виноградный лист на доску.
step-8
В середину положить кружочек из фарша. Брать по чуть-чуть, чтобы долма была небольшого размера.
step-9
Завернуть нижнюю часть листа.
step-10
Затем боковые.
step-11
Накрыть верхней частью, завернуть конвертик.
step-12
Выложить долму в несколько рядов в кастрюлю швом вниз.
step-13
А здесь идет особенность нашей долмы - залить до краев последнего ряда, но не простым кипятком, а мясным бульоном - так долма получается с более насыщенным мясным вкусом. Если заливать водой - вкус совсем другой, проверено!
step-14
Накрыть оставшимися листьями, если есть. Если нет - можно положить тарелку. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить. Варить 1,5 часа. Подавать с кефирным напитком. Мой рецепт можно найти здесь [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/35612/][b]>>>[/b][ /url]
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.