Описание

Борщевая заправка
Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов!!! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Ингредиенты

  • Свекла

    1 кг

  • Морковь

    1 кг

  • Перец болгарский

    1 кг

  • Помидор

    1 кг

  • Лук репчатый

    0.5 кг

  • Масло растительное

    1 стак.

  • Соль

  • Перец красный жгучий

  • Чеснок

    1 шт

  • Петрушка

    1 пуч.

Приготовление

step-0
Лук и морковку (половину) режем на спец-терке (или режем ножиком мелко), кидаем в разогретое масло в казан
step-1
Туда же кидаем перчик резаный
step-2
Помидорки чистим от кожи (опускаем в кипяток на минуту, потом в холодную воду - кожица сползет сама)
step-3
Помидорки проворачиваем через мясорубку
step-4
Добавляем сухой красный перец (или свежий - проворачиваем вместе с помидорами)
step-5
Выливаем помидорный соус в казан
step-6
Дальше я тру на спец-насадке для мясоруки морковь (вторую половину) и свеклу. если насадки нет - приется руками, на терке простой... все-таки как приспособления и механизмы берегут силы и время!!! Итак, потерли, посолили (не очень много, щепотки 2... потом досолим), вымешиваем все, приминая руками, чтоб дало сок.
step-7
Выкладываем морковь со свеклой в казан
step-8
Режем петрушкины "хвостики" варим около 45-50 минут.
step-9
Добавляем чесночек
step-10
Доводим до вкуса солью и сахаром, варим 1-2 минуты и раскладываем по небольшим баночкам (само собой баночки моем, стерилизуем над паром, крышечки кипятим)