Описание

Домашний майонез
Милые поварятушки, наверное все согласятся, что трудно представить праздничный стол без этого замечательного соуса. Способ приготовления майонеза погружным блендером, уверена, многим знаком. Акцент в сегодняшнем рецепте я делаю на пропорциях ингредиентов и выборе правильного масла. Вы не представляете, сколько сортов и торговых марок разного масла я перепробовала, пока пришла к выводу, что самое подходящее масло для приготовления майонеза-это рапсовое рафинированное-дезод орированное масло. Оно не имеет никакого постороннего вкуса, запаха и отлично подходит для приготовления майонеза. Он получается очень вкусный, нежный, густой и по виду и вкусу имеет некую схожесть с одной, всемирно известной торговой маркой. Заходите, приготовьте и Вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты

  • Масло рапсовое

    240 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Соль

    0,5 ч. л.

  • Сахар

    1,5 ч. л.

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Уксус

    2 ч. л.

  • Сок лимонный

    2 ч. л.

  • Сок морковный

    1 ст. л.

Приготовление

step-0
Вот все наши ингредиенты. Важный момент : перед приготовлением майонеза необходимо охладить все продукты, включая соль и сахар, поместив их в холодильник. Тогда ингредиенты будут при взаимодействии друг с другим более вязкими. Чашу блендера я тоже помещаю в холодильник. Mорковный сок у нас исполняет роль натурального красителя и заодно разбавляет майонез до нужной консистенции.
step-1
В чашу блендера наливаем масло, осторожно опускаем яйцо.
step-2
Погружаем блендер до упора в дно так, чтобы яйцо оказалось внутри ячейки с ножом.
step-3
Когда на дне чаши начинает образовываться майонез, понемногу поднимаем и опускаем блендер, пока на поверхности не останется масла.
step-4
5. После чего добавляем сахар, соль, кладем горчицу, уксус, лимонный и морковный соки.
step-5
Взбиваем, поднимая и опуская блендер, пока добавленные ингредиенты перемешаются.