Описание

Каша гречневая
Вчера в комментариях прочитала просьбу выложить простые и доступные рецепты для начинающих "поварят", думаю, этот рецепт именно такой. Хотя сейчас идёт Страстная неделя Великого Поста, требования очень жёсткие, но думаю, не все эти требования выполняют, и кому-то пригодится мой рецептик. Эту кашу я знаю, сколько себя помню, это семейный рецепт, его делал и делает мой папа, а ему 77 лет. В нашей семье все луковые фанаты, ну, проще - любители лука, кладём его везде и в больших количествах. Если среди Вас найдутся такие же, то этот рецептик именно для Вас.

Ингредиенты

  • Крупа гречневая

    200 г

  • Лук репчатый

    4 шт

  • Лук зеленый

    1 пуч.

  • Перец чили

    1 шт

  • Вода

    300 мл

  • Масло растительное

    50 мл

  • Соль

Приготовление

step-0
Берём крупу гречневую - ядрицу от "Мистраль". Варим в кипящей подсоленной воде из расчёта на 100 г крупы - 150 мл воды. Крупу доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут.
step-1
Вот такого вида рассыпчатая гречневая каша. Готовую кашу накрываем крышкой и оставляем доходить.
step-2
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
step-3
Лук обжариваем на растительном масле на раскалённой сковороде. В старые Советские времена использовали подсолнечное нерафинированное масло, оно придавало свой неповторимый деревенский вкус и аромат блюду. При обжаривании лука есть свои нюансы. Можно слегка пассеровать лук, тогда каша будет нежной и сочной. Можно сильно зажарить лук, тогда каша будет посуше. Я обычно выбираю промежуточный вариант. Туда же добавляем перчинку перца чили. Это на любителя острого, тому в тарелку и положим этот перчик.
step-4
К обжаренному луку добавляем готовую гречневую кашу, перемешиваем.
step-5
Нарезаем зелёный лук.
step-6
Добавляем нарезанный зелёный лук к каше.
step-7
Перемешиваем кашу с луком, отключаем огонь, крышку не накрываем, иначе каша нахватает влаги от лука и станет не такой рассыпчатой, как хотелось бы. Мой муж любит даже ещё немного зажарить, подсушить на сковороде такую кашу.
step-8
Каша готова. Приятного аппетита!