Описание

Мясной рулет с джусаем
Не закидывайте сразу тапками за простоту рецепта, на самом деле, начинку можно сделать всевозможной, вся фишка в тесте. Я живу на Востоке и у нас очень любят джусай. Его добавляют в манты, рулеты, чебуреки, салаты..., в общем, везде. Итак, приступим!

Ингредиенты

  • Вода

    400 мл

  • Мука пшеничная

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Фарш мясной

    500 г

  • Лук репчатый

    5 шт

  • Джусай

    300-400 г

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло сливочное

    20 г

Приготовление

step-0
В теплую кипяченную воду добавляем щепотку соли, уксус, яйцо, перемешиваем, добавляем муку. Вымешиваем довольно крутое тесто и оставляем отдыхать минимум на 1 час.
step-1
В готовый фарш добавляем мелко шинкованный лук, затем джусай, нарезанный в длину примерно 1см. Солим, перчим и отставляем. Джусай и лук сделают этот рулет сочным.
step-2
Тесто делим на несколько частей (у меня 4 части), раскатываем тонкий круг (чем тоньше, тем лучше), распределяем нашу начинку.
step-3
Скатываем рулет. Я не люблю огромные лопухи, делаю тоненькие рулетики.
step-4
Смазываем лист мантоварки (или пароварки) маслом и выкладываем наши рулеты. Ставим на огонь минут на 50.
step-5
Достаем, нарезаем, вся фишка в том, что уксус, добавленный в тесто, дает ощущение мяса, завернутого в бумагу!!! Очень красиво, особенно, когда чуть остынет. Не бойтесь, уксус совсем не чувствуется. ВНИМАНИЕ!!! ЭТО ТЕСТО ПОДХОДИТ ТОЛЬКО ДЛЯ БЛЮД НА ПАРУ!!!
step-6
Нашла фото джусая, как просили. Картинку взяла в нете.