Описание

Солянка мясная
Каждый кулинар готовит солянку по-своему. Вот и у меня есть свой рецепт мясной соляночки. Заходите, угощаю.

Ингредиенты

  • Мясо

    250 г

  • Колбаса

    400 г

  • Ветчина

    150 г

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Огурец

    3 шт

  • Маслины

    1 бан.

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Масло растительное

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Соль

  • Смесь перцев

  • Приправа

Приготовление

step-0
Варим из мяса (у меня кусочек свинины и кусочек телятины) бульон. Пока варится мясо, делаем зажарку и готовим другие ингредиенты. 3 средних луковицы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (у меня еще кусочек сала был на ветчине, тоже мелко нарезала и обжарила).
step-1
Нарезать соломкой 3 небольших соленых огурца, кто любит побольше огурцов, можно добавить и больше (надо пробовать). Обжарить.
step-2
Добавить 2 столовых ложки томатной пасты и тоже обжарить. Влить 0,5-1 стак. бульона (или воды), притомить.
step-3
Копченую колбасу нарезать соломкой.
step-4
Ветчину
step-5
Сварившееся мясо вынуть, нарезать тоже соломкой.
step-6
Вареную колбасу (сосиски, сардельки) – соломкой.
step-7
Зажарка готова. Теперь в бульон бросаю ветчину и копченую колбасу, следом отваренное и нарезанное мясо.
step-8
На большую кастрюлю (5-6 литров) кидаю маленькую банку черных маслинок и немного юшки из них. Но не всю.
step-9
Вот, все покидала. Потом зажарку. Потом вареную нарезанную колбасу. По вкусу можно добавить молотого перца или какую приправу, посолить. Нарезанную петрушку добавить в конце варки. Выключить огонь. Дать постоять минут 15, если позволяет время, то можно и больше - тогда соляночка будет еще вкуснее. В тарелку положить дольку лимона и сметану (мы любим побольше сметаны, иногда без нее вообще). Приятного всем аппетита.