Описание

Домашняя брынза
Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Ингредиенты

  • Молоко

    1 л

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Сок лимонный

    2 ст. л.

  • Вода

    200 мл

  • Соль

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.
step-1
Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.
step-2
Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов!:-D) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.
step-3
Теперь сцеживаем сыворотку.
step-4
Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!
step-5
Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.
step-6
Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!
step-7
В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.