Описание

Шампиньоны по-каталански
Здравствуйте! Сегодня закуска из шампиньонов! Сразу скажу - на любителя! Или очень нравится, или абсолютно нет! Но я думаю, прочитав рецепт, вы сразу поймете, ваше это блюдо или нет!

Ингредиенты

  • Шампиньоны

    250 г

  • Масло растительное

    100 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Приправа

  • Вино белое сухое

    100 мл

  • Вода

    1 стак.

  • Петрушка

Приготовление

step-0
В глубокой кастрюле на среднем огне нагреваем масло. Лук мелко режем, пассеруем в масле (не зажариваем), добавляем чеснок (тертый на мелкой терке), добавляем специи. Во Франции продается набор специй, называется "Букет Гарни", в него входит петрушка, лавровый лист, эстрагон, базилик, можно использовать любые специи по вашему вкусу. Чем разнообразней, тем вкуснее.
step-1
Теперь добавим воду и вино и доведем до кипения!
step-2
Отправляем в кипящий "бульон" шампиньоны (конечно же, хорошо помытые). Варим 5 минут. Затем ставим в прохладное место остужаться.
step-3
Когда шампиньоны остыли, выкладываем их в салатник и заправляем мелко нарезанной зеленью петрушки и соусом "Винегрет". Вариантов масса. В моем случае: бальзамический уксус 2 ст. л. + 1 ч. л. горчицы + масло оливковое 2 ст. л. + перец + соль. Уксус можно заменить лимонным соком или взять любой другой уксус по вкусу. Также можно добавить мед и т. п. И вообще, соусам "Винегрет" нужна отдельная страничка, их огромное количество - с йогуртом, с лимонным соком, с медом, с томатом, "креольский" с ромом, "провансаль" с томатом. Вспомнился фильм "Девчата", когда героиня рассказывала про блюда из картофеля))
step-4
Ну, вот и все. Пусть помаринуется немного и... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!