Описание

Овощной суп с сырными шариками
Очень легкий, почти диетический супчик. Сырные шарики получаются такими нежными, воздушными и прекрасно дополняют вкус обжареных овощей. Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты

  • Бульон

    2,5 л

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Картофель

    5 шт

  • Сыр голландский

    100 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Мука пшеничная

    100 г

  • Зелень

  • Соль

  • Перец черный

  • Специи

  • Масло сливочное

    70 г

  • Масло растительное

    4 ст. л.

Приготовление

step-0
Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло (комнатной температуры), муку, яйцо, соль и "Летнюю зелень".
step-1
Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.
step-2
Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук - кубиками, картофель - крупными кубиками.
step-3
В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета.
step-4
Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4.
step-5
Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.
step-6
В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.
step-7
Тем временем, достаем из холодильника наше "тесто" и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Больше не делайте, т. к. при варке они сильно увеличатся в размере.
step-8
Опускаем в кастрюлю "шарики", перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем и подперчиваем.
step-9
Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем (по желанию) нарезанную зелень петрушки.