Описание

Фантастическое рагу
Предлагаю вашему вниманию рагу, рецепт которого я нашла именно под этим названием на польском кулинарном сайте. Изюминка его в том, что в процессе приготовления добавляется сливовый джем, который придает рагу красивый цвет и фантастический вкус. Готовить рагу в мультиварке - одно удовольствие! Мясо получается нежным, а овощи остаются кусочками, а не превращаются в пюре. Советую приготовить, получается вкусное и сытное блюдо!

Ингредиенты

  • Свинина

    800 г

  • Джем

    2 ст. л.

  • Вино красное сухое

    120 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Морковь

    1 шт

  • Сельдерей черешковый

    230 г

  • Грибы

    40 г

  • Приправа

    1 ст. л.

  • Масло оливковое

    5 ст. л.

  • Бульон

    480 мл

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Тмин

    1 ч. л.

  • Паприка сладкая

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Это замечательное рагу я с легкостью приготовила в мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Сначала замачиваю в теплой воде на несколько часов сухие грибы (у меня очень тонко нарезанные лисички).
step-1
Мясо мою, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца.
step-2
Нарезаю мясо кубиками.
step-3
Мясо солю по вкусу, посыпаю прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваю и даю немного настояться.
step-4
В это время нарезаю овощи - морковь (у меня маленькая, нарезаю кружочками), сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, очищенный репчатый лук кубиками.
step-5
Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 20 минут, наливаю половину оливкового масла, чуть нагреваю и обжариваю овощи, иногда помешивая их. Овощи вынимаю из чаши мультиварки.
step-6
В чашу добавляю оставшееся оливковое масло и частями обжариваю мясо.
step-7
В чашу выкладываю все обжаренное мясо.
step-8
Добавляю обжаренные овощи.
step-9
Грибы хорошо отжимаю и добавляю к мясу с овощами.
step-10
Добавляю тмин и горячий бульон или воду.
step-11
Включаю мультиварку на режим "Тушение" на 110 минут. В процессе тушения несколько раз перемешиваю рагу.
step-12
За 20 минут до готовности вливаю красное сухое вино и добавляю сливовый джем (в магазине я сливовый джем найти не смогла, но увидела замороженные половинки слив, из них получился восхитительный джем, а затем кусочки слив я измельчила с помощью блендера). Рагу аккуратно перемешиваю и продолжаю готовить при закрытой крышке мультиварки..
step-13
В конце приготовления рагу посыпаю мукой, перемешиваю и довожу до кипения. Рагу готово. Приятного вам аппетита!