Описание

Буженина с дымком
Что может быть вкуснее, чем кусок мяса? А если еще с дымком от ольховых щеп, приготовленный без коптильни, в мультиварке - все очень просто.

Ингредиенты

  • Свинина

    600 г

  • Соевый соус

    150 мл

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Кунжут

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
У меня мультиварка VITEK VT-4215 BW. С ее помощью мы и приготовим свинину.
step-1
Все очень просто, берем кусок свинины
step-2
Смешиваем соевый соус, чеснок, кунжут и маринуем нашу свинину от минут 30 до нескольких часов.
step-3
В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим "мультиповар" на 15 минут, при 120 градусов.
step-4
Обжариваем кусок свинины со всех сторон.
step-5
Выкладываем мясо на кусок фольги, хорошо, герметично заворачиваем.
step-6
В чистую чашу мультиварки кладем наш сверточек.
step-7
Включаем режим "Выпечка", готовим 30 минут (минимальное время устанавливается 40 минут), отключаем мультиварку вручную.
step-8
Складываем фольгу в несколько слоев. Высыпаем на нее ольховую стружку.
step-9
Достаем мясо, не разворачивая, делаем проколы в фольге ножом.
step-10
Заворачиваем буженину в фольгу со стружкой как можно герметичнее. Выкладываем полученный сверток на плиту, прям на горящую конфорку, чтобы щепа начала дымиться, и буженина коптилась через отверстия. !!! Обязательно проследите, чтобы щепа хорошо разгорелась, сильного дыма не будет, если вы хорошо завернули, просто немного будет ощущаться запах копчения.
step-11
Включаем опять мультиварку на режим "Мультиповар" на 15 минут, 120 градусов кладем наш сверточек, буженина будет продолжать коптиться.
step-12
По истечении времени достаем и аккуратно разворачиваем. Вкусное, ароматное, с дымком мясо готово.