Описание

Буженина
Продолжаю осваивать свою новую мультиварку. Предлагаю рецепт несложного приготовления буженины в мультиварке с одним секретным ингредиентом.

Ингредиенты

  • Свинина

    600 г

  • Соль

    1/2 ч. л.

  • Перец черный

    1/2 ч. л.

  • Чай черный

    2 ч. л.

  • Лист лавровый

    4 шт

  • Вода

    250 мл

  • Сахар коричневый

    4 ч. л.

  • Коньяк

    30 мл

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Соевый соус

    1 ст. л.

Приготовление

step-0
Кусок свинины натрите солью, перцем, соевым соусом и чесноком. Оставьте под крышкой на 1 час
step-1
Секретный ингредиент - это жжёный на сковороде чай. Сухие чаинки насыпьте на сковороду и нагревайте на плите пока не услышите сначала аромат бани, а затем аромат дымка. Ссыпьте жжёные чаинки в чашку, добавьте лавровый лист и залейте кипятком
step-2
В остывший чай добавьте коричневый сахар (я использовала Мистраль Демерарра) и половину коньяка, размешайте до растворения сахара
step-3
Сам процесс приготовления в мультиварке состоит из двух этапов -. Первый - на режиме "Жарка" обжарьте мясо со всех сторон (примерно 15-20 минут), как бы запечатывая его, полейте оставшимся коньяком
step-4
Теперь влейте заваренный чай с сахаром и коньяком (можно вместе с чаинками) И на программе "Тушение" с закрытой крышкой томите мясо в течение 1 часа.
step-5
После завершения програмы мультиварку отключите, а мясо оставьте в ней до остывания. Получившийся соус можно процедить и подать отдельно
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.