Описание

Рулетный торт
Торт получился с миндально-шоколадным вкусом, с малинкой и сливочным суфле.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное

    6 шт

  • Масло сливочное

    20 г

  • Мука пшеничная

  • Миндаль

    20 г

  • Сахарная пудра

    20 г

  • Сливки

    300 г

  • Шоколад темный

    250 г

  • Сахар

    150 г

  • Разрыхлитель теста

    10 г

  • Желатин

    10 г

  • Малина

    1/2 стак.

  • Белок яичный

    2 шт

Приготовление

step-0
Взбить желток + 1 яйцо с 20 г сахарной пудры, постепенно добавляя перемолотый миндаль.
step-1
Ввести просеянную муку - 20 г, перемешать шпателем.
step-2
Добавить взбитые 3 белка и 20 г растопленного и остывшего масла.
step-3
Хорошо перемешать и выложить в застеленную форму. Выпекать при 200г, 12 мин. Вынуть и сразу скрутить рулетом. Дать остыть.
step-4
Сливки довести до кипения (200 г) и залить поломанный шоколад, хорошо перемешать, дать остыть.
step-5
Рулет развернуть, смазать шоколадной массой (масса должна остаться, она нам пригодится), положить малину (у меня замороженная, лучше свежую), свернуть рулетом и положить в холод.
step-6
Для 2-го рулета: взбить 4 яйца с 150 г сахара.
step-7
Муку смешать с разрыхлителем или содой (погасить), ввести и перемешать шпателем, выложить в застеленную форму. Выпекать при 180 г 15-20 мин. Сразу, как будет готов, свернуть рулетом, дать остыть.
step-8
Желатин замочить в 100 г воды, дать набухнуть, довести до кипения, не кипятить! Оставшиеся сливки взбить, ввести в них остывший желатин.
step-9
Развернуть остывший рулет, смазать сливками с желатином, положить 1-й рулет, свернуть и положить в холод.
step-10
Завтывший рулет промазать оставшейся шоколадной массой. По желанию украсить.
step-11
Такие цветочки делать очень просто: сделать небольшой шарик из мастики и раскрыть его палочкой для шашлыка.
step-12
Теперь зубочисткой раскрыть и сделать тоньше края.
step-13
Вот так получается. Листики просто вырезала обычным ножом, дала высохнуть и положила на застывший рулет.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.