Описание

Постный торт с кокосово-карамельным кремом
Постный торт с кремом из кокосового молока и карамели. Простой в приготовлении, нежный торт с кокосово-карамельным кремом.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    2-2,5 стак.

  • Масло растительное

    1/2 стак.

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Вода

    100 мл

  • Сахар коричневый

    50 г

  • Сливки

    400 мл

  • Молоко

    400 мл

  • Глюкоза

    2 ст. л.

  • Соль

    1 щепот.

  • Кислота лимонная

    1/2 ч. л.

Приготовление

step-0
В миску просеять муку, какао, соль, кислоту. Добавить разведенное в воде масло. Оставить 2-3 ст. л. теста для пропитки теста.
step-1
Замесить тесто - мягкое по консистенции, не прилипающее к рукам.
step-2
Раскатать тесто в прямоугольник, смазать растительным маслом.
step-3
Свернуть конвертом, промазывая маслом каждую сторону.
step-4
Свернуть тесто рулетом, завернуть в пищевой кулек и оставить в холоде на 30 минут.
step-5
Для крема нам понадобится кокосовое молоко и сливки. На ночь или же за 5 часов до приготовления поставьте баночки в холодильник! Сверху образуются сливки, плотные по консистенции. Нужно собрать их аккуратно с 2-х баночек. У вас должно получиться 200 г сливок.
step-6
Взбить сливки (попробуйте на вкус, если любите сладкое, добавьте сахарной пудры!)
step-7
Отмерьте 50 г коричневого сахара "Мистраль" и поставьте на огонь. Сахар растопить.
step-8
Отдельно довести до кипения 200 мл сливок (у нас в баночке останется жидкость!) Добавить сливки в растопленный сахар. Осторожно, масса начнет бурлить!
step-9
Выход карамели - 150 мл, добавьте 50 мл молока и 20 г муки. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков. На медленном огне довести до загустения, постепенно помешивая. Дать крему остыть!
step-10
Соединить взбитые сливки и остывший крем.
step-11
Тесто разделить на 8 одинаковых шаров по 100 г. Внимание! Теста хватит на 2 торта 20 см в размере, крема хватает только на 1 торт! Я выпекаю сразу все коржи, делю их еще пополам. Итого выход - 16 коржей. Готовые коржи храню в пищевом кульке в сухом месте.
step-12
Раскатать каждый шар размером 20 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 град. 5 минут приблизительно!
step-13
Готовые коржи промазать кремом. Из обрезков сделать крошку, присыпать бока. Верхний корж не промазывать. Его мы покроем карамелью. Для этого коричневый сахар растворить до карамели вместе с глюкозой и сразу нанести на торт.
step-14
Дать торту пропитаться при комнатной температуре. Такой торт можно приготовить со сливочным маслом для теста и в крем взять сливки 35%. Молоко оставить кокосовое. Очень вкусно, пробуйте и такой вариант уже после поста!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.