Описание

Моя солянка
У каждой хозяйки свой рецепт приготовления солянки, и здесь я видела несколько, но все немного отличаются. Предлагаю Вашему вниманию и свой вариант - возможно, кто-нибудь возьмет на заметку.

Ингредиенты

  • Мясо

  • Вода

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Картофель

    4 шт

  • Огурец

    3 шт

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Сосиска

  • Ветчина

  • Колбаса

  • Масло растительное

  • Сметана

  • Лимон

  • Маслины

  • Соль

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Сварить бульон (1,5 часа) из мяса. Я беру косточку, где побольше мяса - половину в суп, половину - в другие блюда оставляю (макароны по-флотски, блинчики или пирожки с мясом). Потом бульон процедить, мясо отделить от кости и мелко нарезать.
step-1
Соленые огурцы нарезать кубиками.
step-2
Сложить их в маленькую кастрюльку и тушить в небольшом количестве бульона, пока готовится всё остальное для солянки.
step-3
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. У зелени оборвать стебельки и нарезать их. Листики зелени пока оставить.
step-4
Всё это обжарить в растительном масле. Посолить, поперчить, добавить томат-пасту и немного потушить.
step-5
Сосиски нарезать кружочками, ветчину и полукопченую колбасу - кубиками.
step-6
Мясное ассорти обжарить в масле на другой сковороде до слегка золотистого цвета.
step-7
Бульон поставить на огонь, как закипит, опустить нарезанную кубиками картошку.
step-8
Когда картошка почти сварится (нужно пробовать), опустить туда же огурцы, вместе с бульоном, в котором они варились, следом, всё с обеих сковородок и нарезанное мясо из бульона. Прокипятить, если надо, то досолить и поперчить по вкусу. Оставленные листики зелени порезать и посыпать суп сверху.
step-9
Этот шаг - по желанию. Разлить солянку по горшочкам и потомить в духовке (до закипания). Перед подачей в каждый горшочек (или в тарелку) положить сметану, несколько черных маслин и ломтик лимона. К слову сказать, муж мой ест почему-то без сметаны... Приятного аппетита!