Описание

Старинные дрожжевые пышки
Очень вкусные, сдобные пышки с изюмом, цукатами и ароматом лимона. Вполне подойдут к Масленичной неделе для угощения гостей. Тесто приготовлено опараным способом с прессованными дрожжами "Люкс Экстра". Их стоит приготовить!!!

Ингредиенты

  • Молоко

    125 мл

  • Дрожжи

    15 г

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Масло сливочное

    200 г

  • Сахар

    100 г

  • Цедра лимона

    1/2 шт

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Желток яичный

    3 шт

  • Изюм

    50 г

  • Цукаты

    50 г

  • Корица

    1 щепот.

  • Сахарная пудра

    100 г

  • Ром

    1 ст. л.

  • Белок яичный

    1 шт

Приготовление

step-0
В молоке развести дрожжи с 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара. Все перемешать и вылить в углубление просеянной муки. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема минут на 15.
step-1
Когда объем опары увеличится в 2 раза и на поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты. На фотографии видно, какой замечательный результат дали свежие дрожжи "Люкс Экстра"!
step-2
Добавить в тесто все компоненты, кроме изюма и цукатов. Поставить в теплое место для подъема и увеличения в 2 раза.
step-3
После того, когда тесто первый раз, обмять его и добавить цукаты и изюм. Вновь оставить для второго подъема.
step-4
Когда тесто готово, раскатать его пласт толщиной около 1 см. на посыпанном мукой столе. Нарезать прямоугольниками ок. 3 х 10 см.
step-5
Выложить заготовки на противень, дать им расстояться еще 15 - 20 минут, накрыв полотенцем. Выпекать при 180 градусах около 20 - 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, цвет изделий и готовность по лучинке). Охладить на решетке.
step-6
Приготовить глазурь: яичный белок взбить в плотную массу. Сахарную пудру смешать с корицей и ромом, соединить со взбитым белком. Нанести на поверхность пышек.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.