Описание

Торт
Нежнейший медовый торт с вишней.

Ингредиенты

  • Масло сливочное

    110 г

  • Сахар

    3 стак.

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Мед

    2 ст. л.

  • Водка

    2 ч. л.

  • Сода

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    2,5 стак.

  • Молоко

    1 л

  • Ванилин

    1 пач.

  • Вишня

    500-700 г

Приготовление

step-0
В кастрюлю положить масло и сахар. Поставить на водяную баню.
step-1
Когда масло растопится - снять с огня (пара), добавить яйца, мед, водку и поставить обратно на пар
step-2
Быстро перемешивать 3-4 минуты, затем добавить соду, не снимая с бани. Масса побелеет и увеличится вдвое.
step-3
Добавить муки и перемешать - масса пожелтеет (все на пару).
step-4
Добавляем всю оставшуюся муку
step-5
Снять кастрюлю с пара. На стол высыпать 1 стакан муки.
step-6
Горячее тесто выложить и смешать с мукой. Но не со всей. Вымешиваем тесто, понемногу добавляя муки.
step-7
Тесто должно не прилипать к рукам и быть нежным и эластичным.
step-8
Раскатываем тесто максимально тонко, хорошо присыпая мукой стол и скалку. Обрезаем по необходимой форме.
step-9
Готовый корж выкладываем на противень, выстланный пергаментом, и отправляем в духовку.
step-10
Коржи пекутся ОЧЕНЬ БЫСТРО, времени хватает ровно на раскатку следующего. Поэтому не медлим и раскатываем второй корж.
step-11
Тем временем первый корж уже готов, вынимаем, выкладываем на широкое блюдо, даем отдохнуть и "схватиться".
step-12
Пока печем коржи - размораживаем вишню (если она замороженная)
step-13
Готовые коржи выкладываем друг на друга.
step-14
Как только все коржи готовы - приступаем к крему. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин (по желанию) и муку. Хорошенько перемешиваем блендером, чтобы не было комочков, добавляем молоко, хорошенько перемешиваем (можно также блендером), переливаем все в толстостенную кастрюлю и, постоянно помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло, если в процессе варки образовались комочки - решаем проблему опять же блендером.
step-15
Пропитываем коржи сладкой водой или сиропом
step-16
Выкладываем на блюдо для подачи пропитанный корж, смазываем его кремом и выкладываем вишню в произвольном порядке.
step-17
Раскладывать вишню на каждом корже в порядке, отличающемся от порядка раскладки вишни на предыдущем корже.
step-18
Сформированный торт обмазать кремом, сверху выложить вишни в произвольном порядке, по желанию украсить фруктами, взбитыми сливками, безе... в общем, как подскажет фантазия! Держать 6 часов в комнате, затем в холодильнике.
step-19
Такой торт в разрезе
step-20
А это его кусочек!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.