Описание

Торт
Сразу 2 варианта. Некоторые блюда из детства я намеренно готовлю только по праздникам - к их числу относится и такой любимый торт "Наполеон". Я готовила по этому рецепту много раз, заварной крем получается всегда. Так что можете смело готовить по моему рецепту - провалы исключены.

Ингредиенты

  • Корж

  • Молоко

    1 л

  • Сахар

    1 стак.

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Мука пшеничная

    1,5 стак.

  • Ванильный сахар

    2 пакет.

  • Масло сливочное

    250 г

  • Соль

Приготовление

step-0
Коржи нужно оттаять в прохладном месте и испечь в разогретой до 200 градусов (предварительно минут 10) духовке. Предварительно их хорошо проколоть вилкой по всей поверхности, а то повздуваются огромными бульбами. Готовые коржи остудить.
step-1
Отдельно приготовить заварной крем. Редко у кого плучается заварной крем без комков. Даю рецепт 100% успешного заварного крема. Весь секрет в том, чтобы смешать продукты ДО того, как поставите на огонь. В молоко (убедитесь, что оно не скисло: налейте в ложечку и подержите над огнем, если свернулось, лучше сделать творог) добавить сахар, чуть соли (пару кристаллов), яйца, муку. Все взбить и поставить на небольшой огонь.
step-2
Лучше использовать алюминиевую кастрюлю, т. к. в эмалированной пригорает. Или кастрюлю с толстым дном. Все время помешиваем деревянной лопаточкой или венчиком, особое внимание уделяем дну. Ловим момент, когда начинает густеть - это примерно через 5 минут. Должно загустеть настолько, чтоб тяжело перемешивалось (консистенция картофельного пюре). Снимаем с огня и полностью остужаем.
step-3
Сливочное масло не топим на огне, а оставляем на час на столе (только не маргарин).
step-4
Холодный крем частями смешиваем с размягченым маслом и ванильным сахаром.
step-5
Намазать коржи
step-6
... и сложить их друг на друга.
step-7
Украсить готовый торт по вкусу - но лучше раскрошить самый зажаренный корж и им посыпать (а если вы раскатываете коржи сами, то все обрезки предлагаю испечь и посыпать крошкой). Вполне можно даже раскрошить печенье и украсить им, или бисквитной крошкой. Тут уже ограничений нет -самое главное, чтобы Вам доставлял радость и удовольствие процесс Мой Юрик украсил замороженной смородиной. Не самое лучшее сочетание, но главное - творческий подход. Надеюсь, вам понравится. Часов через 6 можно есть. Нужно хранить в холодильнике, чтобы торт не прокис.
step-8
Для второго крема смешать сгущенку и размягченное сливочное масло.
step-9
Резать лучше через сутки. С этим кремом коржи остаются слегка хрустящими.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.