Описание

Лобиани
Лобиани - блюдо грузинской кухни, родом из Сванетии. Это лепешка с острой фасолью. Начинка пряная, пикантная и невозможно ароматная. Этой выпечкой хочу поделиться с Татьяной Tatanj. Угощайтесь!

Ингредиенты

  • Сыворотка

    500 мл

  • Мука пшеничная

    3 стак.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Дрожжи

    11 г

  • Масло растительное

    70 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Фасоль

    2 стак.

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Аджика

    1 ст. л.

  • Кинза

    1 ст. л.

  • Хмели-сунели

    1 ч. л.

  • Специи

Приготовление

step-0
Сыворотку подогреть. Всыпать соль, сахар, масло и дрожжи. Перемешать, и всыпать муку. Замесить тесто.
step-1
Оставить тесто в теплом месте до увеличения объема в двое.
step-2
Фасоль предварительно отварить и остудить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. На тарелочку выложить все специи и перемешать их.
step-3
Фасоль, специи, очищенный чеснок и обжаренный лук поместить в чашу блендера и пюрировать в однородную массу. Тесто разделить на 4 части ( получится 4 лобиани).
step-4
Каждую часть раскатать в круг и выложить фасолевую начинку, размазывая ее ложкой по лепешке не задевая краев. Края собрать в узел, как на хачапури, и прижать пальцами.
step-5
Отщипнуть создавшийся узелок ( лишнее тесто), сверху посыпать не много мукой и раскатать опять в лепешку. Аккуратно, без фанатизма. Дать лобиани постоять минут 10-15 и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазывать лепешку ничем не надо. Тесто очень подъемное и могут быть пузыри. Прорвите тесто рукой, чтобы пузырь лопнул, не переживайте начинка не "убежит". Отправить в духовку лобиани при 200 гр до готовности.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.