Описание

Заготовка на зиму
Для тех кто занимается запасами на зиму. Немного возни летом и осенью, а зимой, если некогда или на час раньше неохота вылезать из тёплой постели... Надо будет просто сварить бульон и выложить в него баночку харчо. И ароматный пряный и сытный суп готов.

Ингредиенты

  • Помидор

    2 кг

  • Слива

    200 г

  • Лук репчатый

    0,5 кг

  • Орехи грецкие

    100 г

  • Перец красный жгучий

    1 шт

  • Чеснок

    100 г

  • Хмели-сунели

    1 ч. л.

  • Зелень

    2 пуч.

  • Рис

    50 г

  • Соль

    1 ст. л.

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Уксус

    3 ст. л.

  • Масло растительное

    100 мл

  • Перец душистый

    6 шт

  • Лист лавровый

    1 шт

Приготовление

step-0
Помидоры очистить, предварительно обдав кипятком. Измельчить (мясорубка, комбайн, блендер). Цвет какой то буйный получился ))) Поверьте это обычные помидоры)))
step-1
Лук мелко порезать, выложить на сковороду с маслом, посыпать хмели-сунели, добавить нарезанный острый перец без семян, обжарить до слегка золотистого цвета.
step-2
Сливы отварить в течение 10мин., протереть через сито.
step-3
Орехи обжарить на сухой сковороде минут десять, измельчить. (мясорубка, комбайн, блендер)
step-4
Смешать помидоры, лук, сливы и поставить вариться на маленьком огне. Время варки зависит от сочности помидоров, масса должна увариться почти вдвое. В прошлом году у меня на это ушло больше часа, сегодня минут 40. Примерно через час варки в помидоры добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, рис (по желанию). Ещё через 20мин., пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень, орехи. Проварить ещё 15-20мин. добавить уксус. Горячим разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками. Перевернуть, укутать до остывания. Готово!!!