Описание

Капустный пирог
На сайте есть рецепты "ленивых&am p;quot; голубцов, да и пирога тоже, но поскольку мой рецепт отличается как составом, так и способом приготовления, я решила поделиться им с вами. А вдруг кому-то пригодится?!

Ингредиенты

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Помидор

    300 г

  • Сельдерей черешковый

    1 ст. л.

  • Петрушка

    1 ст. л.

  • Бульон

    200 мл

  • Чеснок

    1-2 зуб.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Рис

    50 г

  • Фарш мясной

    600 г

  • Капуста белокочанная

    1 шт

  • Орех мускатный

  • Сок лимонный

    3-4 ст. л.

  • Соль

  • Перец болгарский

    100 г

  • Тмин

Приготовление

step-0
В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец, половину бульона, соль и перец.
step-1
Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.
step-2
Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала, я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.
step-3
Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.
step-4
Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.
step-5
Выкладываем вторую половину фарша, поливаем 50 мл бульона.
step-6
Застилаем капустными листьями и свисающими с бортиков листьями. Поливаем лимонным соком и маслом.
step-7
Накрываем фольгой сверху и отправляем в прогретую до 190 градусов С духовку на 50-55 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
step-8
Снять фольгу и дать минут 10 подрумянится верху.
step-9
По желанию посыпать тёртым сыром и слегка его запечь.
step-10
Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.
step-11
Сервировать с йогуртом или сметаной, в которые добавить мяту. Если пирог суховат, полейте его сохранённым соусом.
step-12
Пирог в разрезе.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.