Описание

Котлеты от баварского шеф-повара
Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    600 г

  • Лук белый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Грибы

    150 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Булка

    4 ломт.

  • Молоко

    100 мл

  • Капуста квашеная

    3 ч. л.

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Хрен

    1 ч. л.

  • Майоран

    1 ч. л.

  • Специи

  • Петрушка

    3 ч. л.

  • Яйцо куриное

    3 шт

Приготовление

step-0
Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
step-1
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).
step-2
На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.
step-3
По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).
step-4
Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.
step-5
Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.
step-6
Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.
step-7
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.