Описание

Лепешки на кефире с пшеном и брынзой
Ничего не могу с собой поделать: люблю лепёшки! За простоту, вкус и жанровое разнообразие. Быстро, удобно, эффектно! Сегодня будут лепешки с пшеном, почему бы не использовать его в начинку? тем более, что это необыкновенно вкусно.

Ингредиенты

  • Кефир

    500 мл

  • Соль

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Сода

    0,5 ч. л.

  • Брынза

    200 г

  • Пшено

    1 пакет.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Перец красный жгучий

  • Масло растительное

    100 мл

Приготовление

step-0
Вот основной набор продуктов. Свежая зелень с грядки, брынза и золотое пшено от "Мистраль".
step-1
В принципе шаг по варке пшена можно проделать заранее, даже вечером. Что может быть проще, чем отварить крупу в пакетике? При варке использую выстраданный мной способ - варю пакетик, подвесив его на палочку для суши и погрузив в кипящую подсоленную воду. Пшено распухло - это сигнал его готовности. Поднимаем за палочку и держим над кастрюлькой. чтобы стекло. По времени это минут 15.
step-2
Теперь тесто. Это быстро. В кефир добавляем соль и соду и постепенно вмешиваем муку.
step-3
Тесто должно быть мягким, не надо делать его крутым. Прикроем тесто плёнкой и займёмся начинкой. Это очень удачное тесто для пирожков и лепёшек.
step-4
Пока тесто отдыхает - займёмся начинкой. Это тоже быстро. Мелко нарезаем зелень. Берите любую, какую любите. Я взяла кинзу.
step-5
Брынзу режем небольшими кубиками.
step-6
В готовую кашу добавляем зелень и брынзу.
step-7
По вкусу добавляем красный перец. Он придаст лепёшкам особую пикантность. Хорошо перемешиваем. Пробуем, чтобы было вкусно.
step-8
Тесто ещё раз вымешиваем, и делим на 12 кусочков.
step-9
Каждый кусочек пальцами разминаем в небольшую лепёшку, кладём на середину столовую ложку (или больше) начинки и собираем кверху в "узелок".
step-10
"Узелок" равномерно разминаем в лепёшку сначала в руках, потом на столе...
step-11
... потом тонко раскатываем, ориентируясь на размер сковороды.
step-12
Пока раскатывали лепёшку - в сковороде раскалилось масло. Выкладываем раскатанные лепёшки в раскалённое масло. Пока жарится одна - подготавливаем вторую. Конвейер не должен простаивать! Лепёшки на сковороде вздыхают и вкусно пузырятся.
step-13
Таким образом, мы обжариваем все наши лепёшки до румяности с двух сторон.
step-14
Готовые лепёшки складываем стопочкой.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.