Описание

Мандариновый наполеон
Если Вы еще не определились каким десертом порадовать гостей на Новый Год, я предлагаю свой новогодний рецепт торта Наполеон. Новогодний потому что Новый Год у меня неразрывно связан с запахом мандаринов. Торт безумно вкусный!!!!! Нежный, таящий, ароматный. Коржи хрупкие, мягкие, крем, а здесь их целых два! просто фантастический мандариново-сливочный букет. В общем, очень рекомендую попробовать. Кстати, коржи пекла по старинному рецепту моей бабушки, ей было б сейчас 100 лет.. Коржи получаются слоеными!!!! Ну, и последнее, чтоб наконец-то закрыть тему с цветом волос и никого не обидеть, рыжеволосые поварята, этот тортик посвящен вам!!!:-)

Ингредиенты

  • Масло сливочное

    540 г

  • Мука пшеничная

    3 стак.

  • Сметана

    300 г

  • Мандарин

    6 шт

  • Крахмал кукурузный

    2-3 ч. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сыр сливочный

    175 г

  • Мед

    1,5 ч. л.

  • Молоко сгущенное

    250 г

  • Ваниль

  • Сахар

    2-3 ст. л.

  • Орехи

    0,5 стак.

Приготовление

step-0
Для теста холодное сливочное масло порубить с мукой, я рубила тесто большим ножом, можно в комбайне, главное не руками, чтоб масло не растаяло
step-1
Добавить холодную сметану, посолить, замесить тесто, старайтесь как можно меньше тесто месить и трогать руками
step-2
Разделить тесто на 6 равных частей и убрать в холодильник на 3 часа
step-3
А пока приготовим мандариновый крем. Выжать сок из мандаринов
step-4
У меня получилось 300 мл сока
step-5
40 г масла смешать с сахаром, добавить яйца и смешанный с кукурузным крахмалом мандариновый сок. Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая
step-6
Вот такой крем получается
step-7
Крем накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности, и остудить
step-8
Разогреть духовку 180 град. На пергаменте или между листами тонко раскатать тесто. Берем по одной части, остальные ждут в холодильнике
step-9
Вот так тонко раскатать, наколоть вилкой в нескольких местах
step-10
Выпекать 8-10 мин или до легкого румянца, снимать осторожно, коржи очень хрупкие! P.S. Коржи в процессе приготовления покрываются большими полыми пузырями, тесто расслаивается и очень напоминает слоеное, только здесь оно более хрупкое и нежное
step-11
Таким образом испечь 6 коржей
step-12
Для сливочного крема взбить вместе мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сгущенку
step-13
Дальше добавляем в крем ваниль/ванилин и мед. Если Вы не любите или не переносите мед, добавьте пару столовых ложек сахара или сахарной пудры в масло в начале взбивания. Мед в креме абсолютно чувствоваться не будет, но крем приобретет особенный, какой-то необыкновенный аромат, главное брать светлый цветочный мед
step-14
Вот наш готовый ВКУСНЕЙШИЙ крем
step-15
Коржи готовы, остыли, 2 крема готовы
step-16
Укладываем нижний корж, намазываем белым кремом, сверху мандариновым кремом, затем опять корж и все повторить
step-17
Орехи измельчить
step-18
Верхний корж мажем, обрезаем края, измельчаем их в крошку и посыпаем ею верхний корж, сверху посыпаем орехами
step-19
Все, торт готов. Дальнейшая его судьба зависит от Вашей силы воли, меня хватило на 2 часа и стала пробовать. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.