Описание

Рассольник консервированный с маринованными огурцами
Сейчас может и не ко времени рецепт, но немного погодя он, наверняка, кому-нибудь пригодится. А именно в ту пору, когда начинают спеть огурчики и их нужно консервировать. Но вот незадача - с прошлого года осталось несколько баночек маринованных огурцов. На второй год оставлять их не хочется... Предлагаю вариант зимней заготовки - рассольник с перловкой. Очень облегчает готовку! Время приготовления супа сокращается до нескольких минут!

Ингредиенты

  • Лук репчатый

    150 г

  • Морковь

    150 г

  • Огурец маринованный

    300 г

  • Масло растительное

    50 г

  • Крупа перловая

    1 стак.

  • Рассол

    200 мл

  • Соль

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Для начала нам нужно сварить перловку. Я использовала перловку "Барли" от Мистраль
step-1
Заливаем 1 стакан сухой перловки 6-тью стаканами воды, доводим до кипения, сливаем воду. Заливаем крутым кипятком (опять 6 стаканов) и варим 25 минут, периодически помешивая. Откидываем на сито
step-2
Я дала расчет продуктов на 2 пол-литровые баночки. Итак раскаляем масло, бросаем в него лук
step-3
Как только лук станет прозрачным добавляем морковь, слегка обжариваем
step-4
Как только овощи слегка обжарились добавляем нарезанные кубиком маринованные огурцы и жарим всё вместе около 10 минут
step-5
Всыпаем перловку, добавляем соль
step-6
Вливаем рассол и тушим под крышкой 10 минут Я варю рассольник без томата, считаю он там лишний. Если вы любите с томатом - добавьте его по вкусу перед добавление рассола.
step-7
Банки стерилизуем удобным способом, крышки кипятим. Раскладываем рассольник по стерильным горячим банкам, закрываем горячими крышками и укутываем. Переворачивать не нужно. В укутанном состоянии оставляем банки до остывания. Хранятся отлично в погребе или холодильнике до 7-8 месяцев.