Описание

Оладьи на кефире
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты

  • Кефир

    0,5 л

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сахар

    1,5 ст. л.

  • Соль

    1/3 ч. л.

  • Мука пшеничная

    2,5 стак.

  • Сода

    0,5 ч. л.

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры. Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
step-1
Затем добавить просеянную муку и соду. Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
step-2
Тщательно перемешать. Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
step-3
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
step-4
Нагреть растительное масло. Помним, что тесто больше нельзя мешать. Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне. Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
step-5
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
step-6
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
step-7
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
step-8
Приятного аппетита!