Описание

Капуста двухдневная быстрая
Дорогие Поварята! Предлагаю Вам вкусную капусту, с легким маринадом, быструю в приготовлении! Двухдневная - сегодня сделали, а послезавтра Вы уже будете наслаждаться капустой! 2 в 1 : по этому рецепту можно также сделать со свеклой! Ягоды можно брать любые: клюкву, бруснику, смородину. Вам понравится одно отличие от других рецептов, и такая капуста будет часто стоять на Ваших стола! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная

    1 вилок

  • Морковь

    3 шт

  • Соль

    2 ст. л.

  • Сахар

    4 ст. л.

  • Уксус

    2,5 ст. л.

  • Вода

    400 мл

  • Свекла

    1 шт

  • Клюква

    250 г

Приготовление

step-0
Нашинковать капусту в большой таз. Отдельно натереть морковь на крупной терке. Если делаете со свеклой, ее тоже натереть отдельно.
step-1
Морковь высыпать к капусте, добавить, клюкву Если со свеклой - добавить свеклу.
step-2
Хорошо перемешиваем, сильно мнем и укладываем в банку. Утрамбовать кулачком (можно с фанатизмом, чтобы больше вошло, а можно без фанатизма) Всыпать горсть ягод. (можно пропустить)
step-3
Мнем капусту, слегка отжимая от сока, укладываем в банку. Утрамбовали кулачком Опять добавляем ягоды (по желанию.) Я чуть их даже раздавила.
step-4
Опять помяли капусту, сока теперь уже будет много. Хорошо отжав, заполняем банку почти до верха. Утрамбовали. Сливаем получившийся сок в отдельную емкость. Он нам будет нужен.
step-5
Кипятим 400мл воды. Растворяем сахар и соль. Как только соль и сахар хорошо растворятся, выключаем газ. Вливаем капустный сок. Перемешиваем. Вливаем 1,5 ст. л. 9% уксуса. Перемешиваем.
step-6
Горячим заливаем в банку очень осторожно. Сразу все не войдет. Чуть залили и надо капусту проткнуть чем-то до самого дна в 3-х - 4-х местах. Вливаем все остальное. Капуста мягкой не будет! Мы любим по-острее, поэтому я влила в банку еще 1 ст. л. уксуса.
step-7
Накрываем горлышко марлей, сложенной в 2 слоя. (Ни в коем случае не крышкой!) Оставляем в тепле. На следующий день протыкаем капусту в нескольких местах до дна. Через день прокалываем еще раз. Через 3-4 часа после прокалывания можно кушать.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.