Описание

Голубцы ностальгические
Перед тем, как загрузить рецепт, я себя спросила: "Можешь ли ты сказать что-то новое?" "Нет!" - сразу ответила честно. Однако, рецепт все же загружаю, ведь широко известные и любимые блюда - это не только пища в физиологическом смысле, это символ, воспоминание, а они у каждого свои. Одну или две порции голубцов никто не готовит, их делают много, поэтому для меня голубцы ассоциируются с большой дружной семьей. Дети давно выросли, разъехались по всему миру. Но вот наступает счастливый день, когда вся семья собирается в родительском доме. Сыновья, дочери, зятья, невестки сидят за обеденным столом, мать вынимает из печи чугунок с голубцами, тушеными в сметане, запах добротной домашней еды витает в воздухе. Семья обедает...

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная

    1 вилок

  • Рис

    1 стак.

  • Фарш мясной

    1 кг

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Морковь

    2 шт

  • Томатная паста

    100 г

  • Сметана

    200 г

  • Лист лавровый

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Из кочана капусты вырезаем кочерыжку и опускаем в кипящую воду. По мере готовности капустные листья вынимаем из воды, обрезаем утолщенное место.
step-1
Готовим фарш: рис отвариваем, лук и морковь обжариваем, соединяем, добавляем сырой мясной фарш, соль, перец, обязательно стакан жидкости (воды или молока), вымешиваем.
step-2
На подготовленный капустный лист кладем ложку фарша и заворачиваем конвертиком.
step-3
Подготовленные голубцы заливаем бульоном и протушиваем на слабом огне 30-40 мин.
step-4
Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, доводим до вкуса и заливаем голубцы соусом, провариваем 15 мин под крышкой.
step-5
Снимаем крышку и ставим в духовку на 10 мин, чтобы подрумянились.
step-6
Подаем горячими с соусом.