Лазанья - итальянское многослойное блюдо, которое является одним из самых популярных в мире, так как его знают в каждом уголке нашей планеты. Классическая лазанья состоит из тонких слоёв варёного теста, соусов Бешамель и Болоньезе, и сыра. После сочетания всех ингредиентов мы получаем изумительный пикантный вкус, с приятным сырным послевкусие. Готовить лазанью не трудно, главное придерживаться некоторых правил и советов.

И так, для начало нужно приготовить основу лазаньи, а именно слои теста. Тесто можно приготовить самостоятельно или же купить листы в магазине. Если готовите самостоятельно, помните, тесто должно быть очень эластичное, чтобы листы не порвались во время складывания нашей лазаньи. Второй важный момент, листы должны быть тонкими, иначе лазанья не пропитается сосунами и будет твёрдая и сухая. Перед тем как начать отваривать листы теста, добавьте в воду столовую ложку соли и немного подсолнечного масла. Варите каждый лист теста отдельно, если варить вместе, они могут слипнуться. Готовые листы теста выкладывайте на поднос смазанный подсолнечными или оливковым маслом и дайте им время остыть.

Теперь поговорим о том, что формирует вкус нашей лазаньи, а именно о соусах. Для классической Лазаньи используют Бешамель и Болоньезе. Для приготовления Болоньезе используйте телятину а не курятину, свежие или консервированные в собственном соку помидоры, а не томатную пасту, побольше лука и чеснока и не бойтесь добавлять туда свежий базилик и специи. Болоньезе должен быть ароматный и пикантный, как темперамент итальянцев. Что по поводу Бешамель, то здесь должен быть контраст с предыдущим соусом. Бешамель сам по себе очень нежный, со сливочным послевкусие, но остренькую ему дает мускатный орех, по этому не стоить о нем забывать.

Для приготовления лазаньи используйте форму с высокими бортиками. Складывается лазанья по принципу: листы теста - соус Бешамель - листы теста - соус Болоньезе и так далее. Самый верхний слой теста посыпаем тертым сыром Пармезан, он идеально подходит к лазаньи. После того как лазанья сложена, его нужно запечь, чтобы все слои теста пропитались соусами и стали мьягкими и сочными. Главное не передержать блюдо в духовке иначе оно просто засохнет.

Перед подачей посыпьте кусочек лазаньи Пармезаном, положите половинки помидора Черри и конечно же листик ароматного базилика.