Описание

Маринованные баклажаны
Нельзя представить ни одной греческой семьи, в которой бы не готовили это блюдо. Конечно существует много способов приготовления маринованных, фаршированных баклажан, но я часто пользуюсь именно этим рецептом. Рецепт простой, легкий, не требующий большой затраты времени с вкусным конечным результатом. Прекрасная закуска, которая может быть приготовлено не только в пост, рекомендую.

Ингредиенты

  • Баклажан

    2.5 кг

  • Морковь

    3 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Помидор

    1 шт

  • Кинза

    1.3 пуч.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Сок лимонный

    3 шт

  • Вода

    0.5 л

  • Соль

    1 ст. л.

  • Перец красный жгучий

    0.333 ч. л.

Приготовление

step-0
Молодые баклажаны помыть, отрезать хвостики.
step-1
Отступив 3 см от обоих краев делаем продольные сквозные разрезы.
step-2
Кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы вода покрыла баклажаны, варим с открытой крышкой 10 минут.
step-3
Вынимаем баклажаны, кладем их на наклонную поверхность и накрываем гнетом ( не сильно тяжелым). Даем стечь лишней жидкости.
step-4
Приготовим начинку. Шинкуем соломкой морковь, перец, режем помидоры на мелкие кубики, мелко режем чеснок, кинзу. Все хорошо перемешиваем.
step-5
Аккуратно фаршируем баклажаны.
step-6
Готовим маринад. В половину литра кипяченой воды добавляем 1 ст. л. соли, острый перец по вкусу и сок 3-х лимонов или 2 ст. л. винного уксуса, перемешиваем. Даем маринаду остыть до 45-50 градусов и затем заливаем им баклажаны. Сверху наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла Наливаем маринад. Маринад должен покрыть баклажаны. Накрываем крышкой или мембраной.
step-7
Уже через пару часов баклажаны будут готовы, а на второй день станут еще вкуснее.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.