Солянка

Описание

Предлагаю рецепт очередной, очень вкусной и горячо всеми любимой солянки! Напомню, что рецептов и вариаций этого супа множество, на аутентичность не претендую...

Ингредиенты

Бульон

2 л
Лук репчатый

2 шт
Огурец соленый

200 г
Томатная паста

3 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Сосиска

150 г
Колбаса

200 г
Окорочок куриный

1 шт
Оливки зеленые

100 г
Каперсы

1 ст. л.
Лист лавровый

1 шт
Петрушка

0.5 пуч.
Лимон

0.3 шт
Рассол

0.5 стакан

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, солёные огурцы соломкой. Огурцы должны быть именно солёные! Не квашенные и уж тем более, не маринованные!

Обжарьте лук в 2 ст. л хорошо разогретого масла до мягкости. Добавьте хорошую томатную пасту ( желательно домашнего приготовления ) и жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанные огурцы и сахар. Обжаривайте 2 минуты помешивая.

Переложите овощи в горячий мясной бульон, доведите до кипения и томите 10 минут

Колбасу, сосиски и мясо с куриного окорочка нарежьте соломкой

Обжаривайте на оставшемся масле в течение 3 - 5 минут. Добавьте в суп вместе с оливками и каперсами. Посолите, поперчите, добавьте рассол, лавровый лист и варите суп на медленном огне ещё 10 минут.

Комментарии и отзывы