Старинные дрожжевые пышки

Описание

Очень вкусные, сдобные пышки с изюмом, цукатами и ароматом лимона. Вполне подойдут к Масленичной неделе для угощения гостей. Тесто приготовлено опараным способом с прессованными дрожжами "Люкс Экстра". Их стоит приготовить!!!

Ингредиенты

Молоко

125 мл
Дрожжи

15 г
Мука пшеничная

500 г
Масло сливочное

200 г
Сахар

100 г
Цедра лимона

0.5 шт
Яйцо куриное

2 шт
Желток яичный

3 шт
Изюм

50 г
Цукаты

50 г
Корица

1 щепот.
Сахарная пудра

100 г
Ром

1 ст. л.
Белок яичный

1 шт

Приготовление

В молоке развести дрожжи с 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара. Все перемешать и вылить в углубление просеянной муки. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема минут на 15.

Когда объем опары увеличится в 2 раза и на поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты. На фотографии видно, какой замечательный результат дали свежие дрожжи "Люкс Экстра"!

Добавить в тесто все компоненты, кроме изюма и цукатов. Поставить в теплое место для подъема и увеличения в 2 раза.

После того, когда тесто первый раз, обмять его и добавить цукаты и изюм. Вновь оставить для второго подъема.

Когда тесто готово, раскатать его пласт толщиной около 1 см. на посыпанном мукой столе. Нарезать прямоугольниками ок. 3 х 10 см.

Выложить заготовки на противень, дать им расстояться еще 15 - 20 минут, накрыв полотенцем. Выпекать при 180 градусах около 20 - 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, цвет изделий и готовность по лучинке). Охладить на решетке.

Приготовить глазурь: яичный белок взбить в плотную массу. Сахарную пудру смешать с корицей и ромом, соединить со взбитым белком. Нанести на поверхность пышек.

Комментарии и отзывы