Описание

Щи по-уральски
Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Ингредиенты

  • Бульон

    3 л

  • Пшено

    2 ст. л.

  • Капуста белокочанная

    500 г

  • Морковь

    100 г

  • Сельдерей корневой

    60 г

  • Лук репчатый

    100 г

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Томатная паста

    100 г

  • Соль

  • Сахар

    1.5 ч. л.

  • Кислота лимонная

    1 щепот.

  • Сметана

  • Зелень

  • Картофель

    3 шт

Приготовление

step-0
Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды. Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде.
step-1
В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.
step-2
Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости. Чеснок растереть с небольшим количеством соли.
step-3
В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.
step-4
Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.
step-5
Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Комментарии и отзывы
  • user-avatar
    Deine Wut

    Дуже смачно!Здивувала і батьків і бабусю


  • user-avatar
    Максим Путин

    очень вкусно


Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.