Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

Описание

«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон») Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты

Шейка свиная

0.5 кг
Капуста белокочанная

30 г
Молоко сухое

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Петрушка

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Соль
Масло растительное
Сухари панировочные
Баклажан

3 шт
Чеснок

4 зуб.
Паста

2 ст. л.
Бульон

0.7 стакан
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Соль

Приготовление

Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком, капустой. Добавить специи, сухое молоко, порезанную зелень, хорошо вымешать, лучше фарш выбить и дать постоять 20 минут

Сформировать тефтельки, обвалять в сухарях, выложить в форму.

Баклажаны вымыть, запечь в духовке до мягкости, что бы мякоть без труда отделялась от кожуры. Очистить остывшие баклажаны, мякоть порубить, мелко или немного пробить в блендере.

В разогретой сковороде поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, добавить мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, специи и все потушить 5 мин.