Тушеное мясо с болгарским перцем и шампиньонами

Сегодняшняя статья отлично подойдет для любителей мяса, ведь в сегодняшнем блюдет большое количества вкусного и сочного мяса. Тушеное мясо с болгарским перцем и шампиньонами — это даже звучит вкусно и очень ароматно. На самом деле, тушеное мясо более полезное чем жареное, ведь готовится оно в собственно соку, а не в масле. Также, тушить мясо довольно просто и здесь сложно делать что-то не правильно. Есть множество рецептов тушеного мяса, здесь только важно выбрать ингредиенты которые Вам больше нравятся. Для сегодняшнего блюда нам понадобится: мясо, лук репчатый, чеснок, болгарский перец, шампиньоны, соль, перец, томатная паста, паприка, хмели-сунели и другие специи, которые Вам нравятся.     В данном блюде главным ингредиентом у нас будет мясо, по этому нужно серьезно подойти к его выбору. Для этого блюда подойдет как свинина, так и телятина, если же Вы хотите более постное блюдо на выходе, то возьмите телятину, а если хотите более сочное, то возьмите свинину. Покупайте мясо качественное и лучше всего у проверенных продавцов, ведь если купите старое мясо, то оно будет жестким, а блюдо не таким вкусным. После покупки мясо обязательно промойте и очистите от жилок и лишнего жира. Нарежьте крупными кубиками, сложите в миску, посолите и поперчите и оставьте на полчасика промариноваться. Потом поставьте сковородку с толстим дном на газовою плиту и нагрейте без растительного масла. Затем на раскаленную сковороду выложите мясо и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, тогда наше блюдо будет выглядеть более аппетитно. После того, как пожарили мясо, возьмите сотейник и налейте немного растительного масла, пусть нагревается.     Пока сотейник нагревается, почистите шампиньоны и нарежьте их на четыре части или пять, ели грибы большого размера. Болгарский перец для этого блюда лучше всего брать красного цвета, тогда мы получим насыщенный цвет блюда. Болгарский перец промойте, очистите от зернышек внутри и порежьте тонкой соломкой. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Маленький совет: добавляйте побольше репчатого лука, он сделает блюдо сладковатым на вкус. Чеснок лучше порубить на небольшие кубики. Когда мы подготовили все ингредиенты, можем начинать выкладывать все в сотейник. Выкладываем все продукты шарами: лук, мясо, перец, грибы. Каждый шар посыпаем специями и чесноком. Таким образом каждый кусочек мяса пропитается ароматом и вкусом специй и овощей. Когда все сложили, нужно взять полстакана кипяченой воды, туда добавить столовую ложку томатной пасты, специй и залить в сотейник, так мы сделаем мясо еще более сочным. Сотейник обязательно накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить мясо нужно на маленьком огне около двух часов. Подавать мясо нужно горячим с гарниром. В качестве гарнира может быть картошка, рис или гречка. Очень хорошо к такому мясу подходят томатные соусы, аджика, или же соусы на основе зелени и чеснока, например, песто.   ...

10 Сентябрь, 09:29
Чизкейк с соленой карамелью: как готовить

Дорогие хозяйки! Вот и наступила осень, и вот уже нас впереди ждут холода и неприятная погода, но в такой сезон как то по-особому можно проводить время дома, а уюта могут добавить теплый чай и кусочек вкусного десерта. Сегодня мы поделимся с Вами как приготовить невероятно вкусный и легкий чизкейк с соленой карамелью. Чизкей это идеальный десерт который многим приходится по вкусу, ведь он очень легкий, нежный и полезный. В состав чизкейка входит творог и яйца, а эти ингредиенты содержат в себе невероятное количество необходимых веществ для здоровья нашего организма. Соленая карамель добавить к нашему творожному десерту еще больше теплого вкуса, который идеально подходит к уютным осенним вечерам.     Для приготовления чизкейка нам понадобится: творог, сметана, яйца, сахар, крахмал. Для основы: песочное печенье и сливочное масло. Для соленой карамели: сахар, сливки, сливочное масло, соль. Советуем Вам начинать приготовление з основы нашего чизкейка. Для этого измельчите песочное печенье в крошки, чтобы они напоминали порошок. Растопите сливочное масло и добавьте к измельченным печеньям. Очень хорошо перемешайте. Печенье должно быть мокрым, чтобы наша основа не сыпалась при нарезании. Возьмите противень и смажьте его сливочным маслом, затем выложите печенье со сливочным маслом и сделайте бортики. Затем уплотнитель печенье с помощью круглого стакана. Небольшой совет: форму с нашей основой поставьте в морозилку до полного замерзания, тогда она точно не будет крошиться после выпекания. Пока основа замораживается в морозилке, можете приступать к приготовлению основной части чизкейка. Творог перебейте бледером или можно перемолоть на мясорубке, консистенция творога должна напоминать плотный масляный крем. Особенное внимание уделите яйцам, ведь от них многое зависит. Разделите желток от белка, сначала взбейте белок с сахаром до устойчивой пены, а затем взбейте миксером желтки до заметного осветления. Если Вы сделаете все так, как мы написали, Ваш чизкейк будет очень мягким и воздушным. Сметану тоже можно взбить, и для того чтобы она не расслоилась в нашем чизкейке используйте сухой пудинг, но это уже по Вашему усмотрению. Если Вы будете использовать пудинг, берите лучше со сливочным ароматом, тогда чизкейк будет еще приятней. В большой миске соедините творог, желтки и сметану, тщательно перемешайте все. После этого можете добавить ложку крахмала, он нам нужен для того, чтобы стабилизировать на десерт. Конечно для этого можно использовать и муку, но по нашему мнению крахмал подходит лучше. В самам конце добавьте белковую пену и очень аккуратно венчиком перемешайте, наша задача сохранить всю воздушность массы, которую мы получается благодаря белковой пене.     Теперь очень важный момент, выпекание нашего чизкейка, если будете следовать нашим советам, он у Вас получиться изумительно легким и нежным. Советуем выпекать чизкейк и любой другой творожный десерт на водяной бане. Подготовка водяной бани, в большой противень от духовки налейте достаточное количество воды и поставьте в самый низ. На один или два уровня поставьте решетку, а на нее противень с чизкейком, только не забудьте противень с чизкейком обмотать фольгой. Поставить чизкейк нужно в холодную духовку и выпекать при температуре не больше 180 градусов. Очень важный момент: не открывайте дверцы духовки во время приготовления, иначе чизкейк будет трескаться сверху. Время приготовления около часа. Готовый чизкейк полейте соленой карамелью.   ...

1 Сентябрь, 14:08
Как приготовить котлеты в тесте

Дорогие хозяйки, сегодня мы поделимся с Вами вариантом очень простого блюда, но в то же время оно очень интересное и всеми любимое, и это котлетами в тесте. Наверное многие из Вас помнят это блюдо еще с детства, так как оно часто встречалось на витринах булочных магазином. Блюдо довольно просто готовится и оно очень сытное и даже отлично может подойти как перекус. Да и вкус этого блюда наверное помнит каждый, а этот изумительный аромат свежеиспеченного хлеба и теплой котлеты. Этому блюду обрадуется вся Ваша семья, ведь если на кухне есть котлеты в тесте, то никто голодным не останется, даже пока еще не готово какое-то основное блюдо.     Приготовления блюда стоит начинать с подготовки котлет, ведь они должны хорошо остыть. Для приготовления котлет нам понадобиться: мясо, лучше брать двух видов, батон, молоко, яйца, лук, чеснок, лук, соль, перец, панировочные сухари и растительное масло для жарки. Для котлет лучше всего брать два вида мяса, свинину и телятину. В этому случае котлеты получаться более сочные и не такие жирные, если использовать только свинину. Батон предварительно нужно замочить в небольшом количестве молока. Конечно можно замочить его и простой водой, но если использовать молоко, котлеты получаться по-особенному нежные. Мясо нужно перемолоть на мясорубке, к нему натереть репчатый лук на терке и добавить пару зубчиков чеснока. Когда батон будет уже мягкий, выдавите лишнее молоко и отправьте его к нашему фаршу. Все очень тщательно вымешайте. Яйца взбейте венчиком, добавьте туда еще немного соли и перца и вылейте к фаршу. Замешивайте фарш так как тесто, тогда котлеты будут лучше держаться внутри и не будут сыпать. Дайте фаршу немного настоятся и после этого начинайте формировать котлеты. Делать котлеты лучше продолговатой формы и не слишком большими по размеру. Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего количества растительного масла.     Второй шаг приготовление нашего блюда, это подготовка теста. Как правило, здесь мы используем дрожжевое тесто, но есть хозяйки которые используют слоеное тесто, тогда получается тоже очень вкусно. Тесто лучше замешивать на молоке, так оно будет мягче и нежнее. Хорошо просейте муку и проверьте свежие ли у Вас дрожжи, от этого напрямую зависит какое у Вас получиться тесто. Разведите дрожжи в молоке, добавьте туда немного сахара и насыпьте полчашки муки и дайте этой смеси настояться минут двадцать. Затем добавляйте муку, яйца и топленое сливочное масло и начинайте месить. Ни для кого не секрет, чем дольше месить тесто, тем лучше оно будет по вкусу. Следите за тем чтобы тесто не получилось слишком забитым, тогда блюдо получиться не таким вкусным. Дайте тесту хорошо подрасти, тогда оно будет совсем воздушным, после выпекания.     Приготовление самого блюда совсем простое, нужно только следовать нескольким советам. Сформируйте из теста небольшие шарики, затем раскатайте их прямоугольником и на край положите уже готовую котлету. Котлета обязательно должна быть холодной. Заверните котлету в тесто и прижмите краешки, чтобы тесто не развернулось во время выпекания. Получившийся пирожок смажьте желтком и дайте еще немного подрасти на противне. Не забудьте смазать противень сливочным маслом и посыпать чуть мукой, тогда у нашего блюда снизу будет очень мягкая корочка. Выпекать котлеты в тесте нужно около сорока минут. Подавать можно горячими.   ...

27 Август, 14:36
Готовим вареники с черникой

Все любят вареники и это ни для кого не секрет, ведь это одно из самых популярных блюд в нашей стране. Все мы знаем как много видов вареников вообще есть, все они с разными начинками и разными вариантами приготовления теста. Самые популярные варианты соленых начинок для вареников: картошка, капуста, творог, грибы, мясо. Но так же есть и сладкие начинки: черника, вишня, сладкий творог, яблоки. На самом деле начинок есть очень много, ведь часто хозяйки комбинируют начинки, например капусту и грибы, творог и ягоды.  Сегодня мы поделимся с Вами самым лучшим рецептом приготовления вареников с черникой. Готовятся они очень просто, но нужно знать несколько советов и все они будут в нашей статье.     Как всегда, приготовление вареников начинаем с приготовления теста. Для этого нам понадобиться: мука, яйца, вода, немного соли. Муку лучше всего брать пшеничную хорошего качества, ведь тогда вареники получатся мягкие и белоснежные. Так же можете несколько раз просеять муку через сито, ведь после этого в муке будет содержаться больше кислорода. Всю муку просейте в глубокую миску, затем сделайте в ней большое углубление, старайтесь сделать так, чтобы бортики получились как можно выше, тогда жидкость не будет убегать и разливаться по миске. Ложкой аккуратно и постепенно начните соединить муку и воду, чтобы мука впитала всю воду, затем добавьте яйцо и немного соли, опять все хорошенько перемешайте. Затем начинайте месить тесто, для того чтобы Вам было более удобно, переложите содержимое миски на стол, который хорошо посыпан мукой. Месить тесто нужно двумя руками и как можно дольше, тогда оно получается более эластичное. Осторожно с мукой, если добавите слишком много, тесто будет твердым и невкусным, также оно будет намного дольше варится. Если же сделать тесто слишком мягким, оно будет развариваться. Когда тесто готово, разделите его на части, сформируйте шарик и начните раскатывать, раскатывайте лист толщиной в пол сантиметра и стаканчиком выдавите круглые лепешки.     Когда вы уже подготовили тесто для лепки вареником, можете приступать к подготовке начинки. В нашем случае начинка очень простая — черник с сахаром. Внимание, очень важный совет, чтобы черника не пускала слишком много сока, добавьте к ней пару ложек манки. Манка будет впитывать в себя лишний сок и так будет удобнее лепить вареники, да и в процессе варки, они не будут расклеиваться от сока.Когда лепите вареники, следите, чтобы все края были хорошо слеплены и не было видно начинки. Варить вареники стоит сразу после того, как Вы их налепили, ведь они могут размокнуть или прилипнуть к доске. Варятся вареники совсем просто, но здесь главное, чтобы забрасывать вареники в кипящую воду. Помешивая вареники очень аккуратно, чтобы их не повредить. Следите, чтобы они не разварились, как правило вареники варятся не более пятнадцати минут. Вареники нужно хорошо отцедить и промыть холодной водой, тогда они не будут слипаться. Подают вареники с черникой посыпав сахаром и со сметаной.   ...

25 Август, 15:23