Осенний салат с тыквой: важные моменты

За окном уже золотистая осень, а это значит что можно готовить множество осенних сезонных блюд из ингредиентов которые характерны только для этой прекрасной поры годы. Тыква - считается таким же ярким продуктом как барвистая очень. Ягода или овощ? Очень много споров по поводу этого вопроса, но как нам кажется, главное что это очень полезный и вкусный продукт для приготовления вкусных сезонных блюд. Из тыквы готовят: салаты, гарниры, запеканки, каши, выпечку. Сегодня мы будем говорить о вкуснейшим осенним салате в которым главным ингредиентом считается запеченная тыква. В состав этого салата входят: тыква, брынза, листья салата, помидоры,  тыквенные семечки, и заправка из растительного масла и лимонного сока.     Традиционно перед приготовлением блюда мы приступаем в первую очередь к выбору ингредиентов. Особое внимание следует уделить именно выбору тыквы так как она является главным ингредиентом. Тыквы можно найти как в супермаркетах так и на рынках. В первую очередь оцените плод тыквы визуально: важно чтобы не было на тыкве зеленых мест, ведь это свидетельствует о том, что он еще не до конца спелая. Чем оранжевее тыква, тем слаще она на вкус. Кожура тыквы не должна быть поврежденная или с темными пятнами, это главный признак того, что тыква начала гнить. Лучше всего выбирать тыкву средних размеров, ведь слишком большая тыква может быть очень волокнистая.     Самый важный шаг в приготовлении этого салата это запекания тыквы, ведь важно чтобы она и хорошо пропеклась и не развалилась во время перемешивания салата. Тыкву нужно очистить и нарезать пластинками длиной три сантиметра и толщиной один сантиметр. Противень застелить пергаментной бумагой смазанную растительным маслом. Выложить ломтики тыквы на противень, смазать растительным маслом и посыпать солью, черным перцем и сушеным орегано или базиликом, что больше нравится. Запекать тыкву стоит минут десять-двадцать при температуре 200 градусов.     После того как тыква остынет, можно приступить к сбору нашего салата. Помидор нарезать крупными кубиками, листья салата порвать на не слишком большие кусочки. Помидор и листья салата выложить на тарелку полить заправкой из растительного масла и лимонного сока и перемешать,  сверху выложить запеченную тыкву, брынзу и посыпать обжаренными тыквенными семечками.   ...

6 Октябрь, 10:37
Готовим итальянские брускетты

Давненько у нас на сайте не было постов про закуски, а жаль, ведь это блюдо которое должно быть на каждом праздничном столе или же когда к нам неожиданно заглянули гости и нужно что то быстренько приготовить, мы готовим какую то закуску. Одним из самых классных вариантов закуски является брускетта. Брускетта это традиционная итальянская закуска, которая состоит с хлеба и различных ингредиентов сверху. Многие скажут, что это обычный бутерброд, но от бутерброда брускетта отличается тем, что ломтик хлеба мы обжариваем на сковородке без масла или же подсушиваем в духовке.     Как правило,  для приготовления брускетт используют чиабатту, но можно использовать обычный багет или батон. Очень важно, чтобы хлеб был свежим, поскольку брускетта должна быть подсушенной и хрустящей снаружи, а внутри мягкой. Хлеб нарезать стоит не слишком тонко и не слишком толсто, идеальная толщина это два - три сантиметра. Есть два варианта подготовки хлеба для брускетт. Первый: на сухую сковороду выкладываем ломтики хлеба и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Второй вариант: ломтики хлеба сбрызгиваем оливковым маслом, выкладываем на решетку и ставим в разогретую духовку. Главное не слишком сильно засушить хлеб в духовке, иначе получаться гренки а не брускетты.     После того как мы подготовили хлеб, можно приступить к начинке наших брускетт. Брускетты делают с разными начинками, вариантов есть просто немерено много. Все что нравится можно положить на брускетты. Но в этой статье мы напишем самые популярные варианты начинок для брускетт. Фаворитом считается брускетта с сыром Филадельфия, помидорами Черри базиликом. Можно приготовить брускетты с запеченым болгарским перцем, сыром Фета и соусом песто. Многим также нравится сочетания моцареллы с помидорами и бальзамическим соусом, такой себе салат Капрезе брускеттах. На брускетты также можно положить мясо: шинку или салями. Для приготовления брескет можно использовать различные соусы и пасты, зелень, орешки. Можете пофантазировать и составить свой идеальный вариант брускетты, это уже все зависит от вашего вкуса и фантазии.  Как правило, начинки на брускетте должно быть много, за сцет начинки каждый ломтик хлеба выглядит масивно и сытно.   Брускетты являются отличной закуской к молодому итальянскому вину.  ...

5 Октябрь, 15:14
Куриные котлеты резаные: как правильно готовить

Котлеты всеми любимое блюдо которое подают к гарниру и едят отдельно положив на хлеб. Это блюдо все помнят ещё с детства так как подавали его в столовках садика, школы и университета. Наверное не найдётся ни одной семьи которая не готовит котлеты, ведь это очень сытное блюдо, да и готовится довольно быстро. Сейчас известно множество рецептов котлет: с разных видов мяса и специй, техник приготовления. Сегодня мы поговорим о куриных котлетах. Но техника приготовления тоже будет отличатся от привычной нам классической техники.     Но все постепенно, сперва нужно выбрать главный ингредиент для приготовления наших котлет - курицу, а если точнее, то куриное филе. В одной из наших постов на сайте, мы уже писали как правильно выбрать хорошее и качественное куриное филе, но напомним еще раз. Свежое филе всегда имеет нежный розоватый цвет, без синих и желтых пятен. Также, качественное филе всегда упругое, не поврежденное и хорошо держит форму.     Второй шаг приготовления наших котлет - это нарезание мяса. Да, именно нарезанное мясо, а не фарш мы используем для приготовления этого вида котлет. На самом деле все очень просто, мы нарезаем куриное филе кубиками размером, приблизительно, полсантиметра. После того как мы все нарезали, нужно замариновать мясо. Для маринования мы используем следующие ингредиенты: горчица, соль, перец, карри. Достаточно мариновать мясо около часа, этого времени достаточно, чтобы горчица смягчила курицу.     Когда мясо замариновалось, можно продолжать готовить наши котлетки. К мясу добавляем взбитые яйца, майонез и муку. Консистенция смеси должна быть не твердой, так как мы будем выкладывать на сковороду котлеты ложкой, но и не жидкой, иначе будет расплываться. Жарить котлеты стоит на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством подсолнечного масла. Важно следить за огнем, он не должен быть слишком большим, иначе кусочки нашей курицы могут не локонов приготовится.     Кушать котлетки можно уже сразу после того как вы достали их с сковороды. Так же, к котлеткам можно приготовить несколько соусом. Лучше всего к куриным котлетам подойдут: томатный соус, соус карри, горчичный или медово-горчичный соусы. Все эти соусы очень простые в приготовлении и не состоят с большого количества ингредиентов. Эти котлеты, так же, отлично подойдут к любому гарниру на Ваш вкус.   ...

5 Октябрь, 14:30
Секреты приготовления идеальных пирожков

Печеные пирожки это хлебобулочные изделия которые бывают как пустыми так и с начинками, солеными и сладкими, разных форм и видов. Они очень вкусные, их любят как дети так и взрослые. Пирожки довольно популярное блюдо в нашей стране, их продают во всех магазинах и супермаркетах. Но, конечно же домашнии пирожки намного вкуснее повкупных. Поэтому в этой статье мы поделимся с Вами советами приготовления лучших пирожков. На данный момент существует очень много рецептов приготовления как теста  так и начинок для пирожков.     Особое внимание следует уделить приготовлению теста ведь от этого зависит и вкус наших пирожков. Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, вода, растительное масло, сахар, соль. Сначала  хорошенько просеиваем муку в миску, это позволит приготовить более воздушные и мягкие пирожки. В другой миске берем подогретую до комнатной температуры воду и разводим в ней дрожжи и немного сахара и муки, так дрожжи лучше активизируются. Вместо воды, также, можно использовать молоко, в этом случае пирожки будут мягче и вкуснее. Маленький совет: дайте этой смеси постоять десять-двадцать минут. После чего  постепенно добавляйте муку в эту смесь. Важно не переборщить с мукой, тогда тесто будет твердым и пирожки забитыми. Не забудьте добавить растительное масло, оно сделает тесто более сдобным и эластичным. Тесто стоит месить как можно дольше, так в нем образует больше волокон и тогда пирожки получаться очень мягкими и воздушными. Когда замесили тесто, нужно дать ему время подняться, для этого нужно около часа времени и лучше всего оставить тесто в теплом месте.     Пока тесто поднимается, можно подготовить начинку. Тут можно использовать все что вам нравится. Для соленых пирожков используют такие продукты в качестве начинки: картошку, капусту, мясо, грибы, творог, рис, рыбу, зелень и тд. Для сладких пирожков начинку можно делать из ягод, варенья, шоколада, творога. Сначала надо правильно подойти к подбору начинки. Подбор начинки очень важный момент, здесь нужно сделать все правильно, поскольку есть риск, что начинка будет вытекать из пирожков. Например, когда для начинки используют свежие ягоды, то стоит к ним добавить несколько ложек панировочных сухарей или манной крупы, они будут впитывать в себя сок который пускают ягоды во время выпекания пирожков.   ...

5 Октябрь, 13:17