Для людей которые любят рыбные блюда, скумбрия является одной из самых любимых разновидностей рыбы. Причин для этого довольно много: полезная для здоровья, не дорогая, вкусная, легко готовится, красиво выглядит после приготовления. Есть множество вариантов готовки скумбрии, но самый идеальный вариант это запечь скумбрию в духовке. Придерживаясь следующих советов, Ваша рыбка будет невероятно вкусной.
Для того чтобы блюдо получилось как можно лучше используйте самую свежую и качественною рыбу. Если же Вы покупаете мороженую рыбу, проверьте нет ли на коже рыбы темно-коричневых потеков. Если они есть, это свидетельствует что скумбрию замораживали и размораживали несколько раз. Если Вы возьмете эту рыбу для приготовления будьте готовы к тому, что структура готовой рыбы будет совсем неаппетитная, и рыба будет разваливаться.
Не маринуйте скумбрию слишком долго, иначе она затвердеет. Идеальное время для маринования это час-полтора. Для того чтобы вкусно замариновать рыбу Вам понадобится взять всего несколько простых ингредиентов: соль, перец, лук, лимон. Не жалейте соли, солите рыбу со всех сторон и внутри тоже. Нарежьте лимон и лук полукольцами, положите их внутрь рыбы. Так же можете сформировать подушку из лимона и лука для Вашей скумбрии. После добавления всех ингредиентов замотайте рыбу в фольгу, проверьте чтобы все отверстия были тщательно закрыты.
Ставьте запекать рыбу в очень хорошо разогретую духовку (200 градусов). На противень добавьте полстакана воды, тогда не будет лишнего дыма в духовке. Скумбрия готовится быстро, для готовности достаточно минут двадцать или максимум двадцать пять. Будьте осторожны при доставании рыбы с фольги, при разрезе фольги оттуда выйдет мощный поток горячего пара. Перед подачей рыбы на стол, можете полить ее лимонным соком, что подчеркнет вкус запеченой скумбрии. Если же хотите сделать презентацию блюда оригинальной и изысканной используйте кристаллы морской соли, просто разместите их по периметру тарелки на которой лежит рыбка. Эту идею сервировки блюд начали использовать совсем недавно.
