Чизкейк - всемилюбимый легкий десерт который готовиться из творога, сливок, яиц и сахара. Для того что бы десерт получился по настоящему вкусным нужно придерживаться нескольких правил. Также в этой статьи будут секреты, которые гарантируют Вам лучший в мире чизкейк. Для того чтобы чизкейк точно удался на славу, нужно тщательно выбирать все ингредиенты. Поскольку, даже само название нам указывает на главный ингредиент в этом блюде, особенное внимание нужно уделить именно творогу. Берите свежий и мягкий сыр, а не крупинками. Легко проверить творог на мягкость можно так: взять крошку творога и растереть ее между пальцами, если она растирается как сливочное масло, значит творог идеально подходит для приготовления такого нежного десерта как чизкейк.

Второе, и тоже не менее главное это сливки. Нужно брать как можно с большой жирностью, тогда чизкейк будет просто таять во рту. Но, если вы находитесь на диете, и хотите менее калорийный десерт, можете использовать сливки с меньшим процентом жирности, вполне подойдет 10 процентов. Следующее, яйца которые мы используем для приготовления. Маленький секрет, чтобы чизкейк был воздушным и легким, разделите белки от желтков и взбейте их отдельно до получения густой пены. Многие хозяйки не берут ко вниманию этот секрет, но это очень зря. Взбивая яйца Вы потратите на 10 минут больше времени для приготовления, но оно этого стоит.

А теперь очень важный момент, готовьте чизкейк на водяной паре. Это обеспечит просто колоссальный успех. Чизкейк будет мягким, легким и, словно, творожное облако. Сделать водяную баню для чизкейка очень просто, берем противень и наливаем туда воду в достаточном количестве. Сверху на решетку над противнем с водой ставим форму с чизкейком. Выпекать нужно при невысокой температуре, приблизительно 180 градусов около часа, тогда наше блюдо не будет трескаться сверху и хорошо пропечется.

Лучше всего подавать чизкейк охлажденным, так он будет вкуснее и лучше резаться. Украсить чизкейк можно свежими ягодами, лучше всего подойдет клубника и голубика. Если украшаете клубникой, положите веточки мяты, это будет и красиво и ароматно. Так же можно украсит топленым шоколадом, карамельным топингом или джемом (персиковый, малиновый, апельсиновый). Но чаще всего чизкейк подают в классическом варианте без додатков, для того, чтобы не перебить нежный вкус этого деликатного и изумительного десерта.