Вареный молодой картофель - блюдо которое готовит каждая хозяйка поздней весной. На самом деле, молодой картофель является любимым блюдом многих людей. Каждый из нас знает, какие ингредиенты необходимы для приготовления этого блюда. Молодой картофель, зеленый лук, укроп, сливочное масло, сметана, соль и перец - довольно простой набор. Но как сделать нежный картофель тающий во рту, который не разваливается во время готовки, мы подскажем в этой статье. И так, выбираем главную составляющую нашего блюда - картофель. Конечно, же это должен быть молодой картофель. Шкурка с молодого картофеля снимается довольно легко, для этого можете использовать щеточку или нож с маленькими зубчиками. Лучше всего брать картофелины среднего маленького размера, так аппетитнее.

Хотя молодой картофель намного тверже, чем старый, он все равно может разварится. Чтобы этого не случилось, посолите хорошо воду перед тем как ставить кастрюлю с картофелем на огонь. Варить картофель следует около 40-50 минут, старайтесь как можно реже проверять готовность картофеля вилкой, чтобы она потом не рассыпалась. И еще один совет, не накрывайте картофель крышкой при варке.

Когда картофель готов, приступите к зелени, берите достаточное количество, так картофель будет еще вкуснее. Для этого блюда лучше всего взять зеленый лук и укроп, петрушку использовать не рекомендуется. Насыпьте зелень в кастрюлю и потушите ее с картофелем несколько минут, так она передаст весь свой аромат и вкус картошке. И в самом конце стоит добавлять масло и сметану и немного черного молотого перца. Старайтесь не перемешивать картофель вилкой или лопаточкой, попробуйте взять кастрюлю в руки и подбросить ее содержание, так больше вероятности, что каждая картофелина останется целой. После добавления сметаны, тушите картофель еще в течении 10-15 минут и только после того, как выключите огонь, можете накрыть кастрюлю крышкой.

Перед подачей на стол, посыпьте блюдо свежей зеленью  и положите ложечку сметаны. К этому блюду очень хорошо подходят овощные салаты, например, капустный или с огурцов и помидоров. Заправку для салатов лучше всего делать с оливкового масла и уксуса или лимонного сока, такие легкие и свежие салаты будут отлично оттенять вкус вареного молодого картофеля.