Пельмени готовят и любят, наверное, в каждой семье. Это блюдо можно считать одним из самых популярных в нашей стране. Также, пельмени продаются в замороженном виде в каждом магазине и супермаркете, но домашние, свежие, приготовленные собственными руками намного вкуснее. И так, пельмени готовятся из теста и мясного фарша, отвариваются в кипятке. Для приготовления пельменей не понадобится большое количество ингредиентов, основные это: мука, вода, яйцо и фарш.

Первый и очень важный момент, это само тесто которое мы готовим для пельменей. Важно не сделать его твёрдым, но в тоже время оно должно быть эластичным, чтобы не разварилось во время приготовления. Для теста используйте пшеничную муку хорошего качества, холодную воду и яйцо. Тесто стоит месить долго, чтобы оно стало как можно эластичнее и не липло к рукам.

Второй момент, это сама начинка к нашим пельменям, а именно мясной фарш. Фарш можно купить в магазине уже готовым, но если вы хотите настоящий и вкусный мясной фарш, лучше делайте его самостоятельно. Для фарша на пельмени лучше всего брать свиную шею, на ней есть достаточное количество жира, чтобы фарш получился сочным в пельменях. После того как вы перемололи мясо, порежьте туда очень мелко лук, добавьте соль и перец. Специй можете положить чуть больше, поскольку тесто пресное, а начинкой можете довести до баланса.

Больше всего времени в приготовлении пельменей занимает их лепка. Но если же вы хотите сэкономить время, купите специальный девайс, который называется - пельменница. С помощью пельменницы вы в разы ускорите приготовление данного блюда. Сам процесс выглядит так: берёте часть теста, раскатываете его с размером в пельменницу и толщиной не больше полсантиметра. Накрывает листом теста пельменницу и накладываете фарш в каждое отверстие, только аккуратно чтобы не прорвать тесто. После того как положили начинку, раскатайте ещё один такой же лист теста и накройте им первый лист теста с фаршем, посыпьте мукой и покачайте качалкой, чтобы просвечивались перегородки пельменницы. Потом переверните пельменницу верх дном и вытряхните пельмени.

Варить пельмени нужно в достаточном количестве воды и не менее десяти или пятнадцати минут, поскольку фарш в пельменях сырой и он должен хорошо провариться. Перед подачей пельмени поливают сливочным маслом, солят и перчат, и добавляют уксус, для любителей.