Чанахи - известное грузинское блюдо, которое готовят  в разных других стран. Это блюдо как и любое другое восточное блюдо имеет очень насыщенный и пряный вкус, острое послевкусие и невероятный аромат. Чанахи очень сытное блюдо, поскольку в него входят такие ингредиенты как: картофель, мясо, фасоль, морковь, лук, чеснок и мука. Готовиться оно легко, но нужно знать несколько секретов в приготовлении с которыми мы поделимся с вами в нашей статье. 

Первый шаг к приготовлению чанах является выбор мяса - одного из главных ингредиентов. Для приготовления традиционных чанах используют баранину, но так как мы готовим чанахи по-львовски, будем использовать свинину или говядину. Лучше всего брать шею или корейку. Вначале мы нарезаем мясо большими кубиками, после чего, выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем до румяной корочки. Также, когда обжаривается мясо можно добавить к нему разных специй, а именно:черный и красный молотый перец, куркума, лепестки паприки, кориандр. 

Следующий этап приготовления, мы перекладываем готовое мясо в котелок (для приготовления чанах, важно использовать посуду с толстым дном) и заливаем кипятком для дальнейшего приготовления. Когда уже готовится наше мясо, мы обжариваем картошку на той же сковороде, где жарилось мясо. После того как поджарился картофель, мы перекладываем его к мясу в наш сотейник.  К мясу и картошке добавляем нарезанный кубиками лук и морковь и вареную фасоль, все хорошенько солим и оставляем тушится приблизительно пол часа. Маленький совет: старайтесь как можно меньше перемешивать блюдо, чтобы картофель оставался цел.

Третий шаг, это приготовление муки для нашего блюда. Просеянную муку отправляем на раскаленную сковороду с сливочным маслом и обжариваем ее до коричневого цвета приблизительно 5 минут. Обязательно хорошенько помешивая муку, чтобы не подгорела. Размешиваем обжаренную муку с небольшим количеством воды и добавляем к чанахам в сотейник, вслед за мукой мы добавляем немного томатной пасты и достаточное количество чеснока. После того как мы добавили последнии ингредиенты, доводим чанахи до готовности и подсаливаем если нужно.

Чанахи можно подавать в глубокой миске или в булке хлеба, подсушенной предварительно в духовке. Перед подачей посыпать ченах порезанной петрушкой или кинзой.