Салат “Сельдь под шубой” это просто мастхев на новогоднем столе у каждой хозяйки. Готовить этот салат уже является новогодней традицией, почти как оливье. Он не только красиво смотриться но и очень приятный на вкус. У каждой хозяйки есть свой персональный рецепт приготовления этого салата, а также секретный ингредиент или же особенная техника приготовления. Сегодня мы поделимся с Вами главными секретами как приготовить “Сельдь под шубой! правильно. 

На самом деле в состав салата входят довольно простые продукты: сельдь, картофель, морковь, лук, свекла, майонез, специи: соль и перец. Есть еще рецепты с добавление яблока. Но мы будем говорить о классическом варианте приготовления этого салата. Главный ингредиент в салате, как можно догадаться из названия, это сельдь. Для салата можно купить маринованную целую рыбу, но в этом случае придется потратить довольно много времени для вычищения косточек. Можно купить также сельдь в масле в банке, но очень часто такая рыба будет слишком соленая и жирная. Лучше всего купить слабосоленое филе, оно идеально подходит для салата. Такое слабосоленое филе не будет слишком сильно выделятся в салате, а наоборот,  дополнять своим вкусом другие ингредиенты. 

После того как мы выбрали вкусную рыбку, можно подготовить овощи к салату. Картофель, морковь и свеклу нужно отварить. Самое главное не переварить эти овощи. Например, если переварить картофель, он будет сыпаться и в салате будет как кашица. А вот если переварить свеклу, она потеряет свой яркий вкус, и салат уже не будет таким красочным.  Лучше всего овощи варить по отдельности, ведь у каждого овоща свое необходимое время для готовки. Овощи следует варить в кожуре, так они сохранят свой вкус. Чистить овощи стоит только после того как они остыли. Лук в салат идет сырой, но его можно немного замариновать, тогда он получиться мягче и сочнее. Для маринования используйте подсолнечное масло, лимонный сок или уксус, соль, перец. Еще маленький секрет, добавьте к луку немного сахара, тогда лук будет приятно-сладкий на вкус.

Когда все готово, можно приступить к сборке салата. Лучше всего использовать большую тарелку с углублением. Перед тем, как начинать сборку салата, смажьте тарелку майонезом, это гарантирует что салат не будет сухим. Нижний шар салата - сельдь, затем лук. Каждый шар мы смазываем майонезом и посыпаем черным перцем. Третий шар салата - морковь. Ее мы натираем на крупной терке и смазываем майонезом. Четвертый шар - это картофель. Именно этот шар следует хорошенько смазать майонезом, ведь картофель очень хорошо его впитывает. Также не забудьте посолить и поперчить картофель сверху.