Запеченная красная рыба всегда считалась праздничным блюдом. Во первых, вкус у неё изумительный, во вторых,  выглядит она тоже шикарно, ну и в третьих, по цене она очень даже не дешёвая, именно поэтому ее готовят чаще всего по праздникам. Существует реально масса рецептов о том как запекать рыбу, и многие с них очень даже похожи, и в каждом из них есть обязательные моменты о которых нужно знать чтобы приготовления рыба была вкусной и сочной. Именно сегодня мы расскажем Вам об этих момента и поделимся главными советами для запекания рыбы.

Есть огромное разнообразие красной рыбы, но как правило для запекания чаще всего используют лосось. Он очень приятный на вкус и в нем совсем мало косточек, а также, после запекания мясо имеет красивую структуру, конечно же если придерживайся всех правил приготовления. Но сначала, нужно выбрать хорошую и свежую рыбу для запекания. В первую очередь осмотрите рыбину, посмотрите не повреждена ли она, нет ли на ней подозрительных пятен. Проверьте зябра, они должны быть розового или красного цвета. Все плавники хвост должны быть на месте, глаза не должны быть каламутеыми. Также, проверьте запах- он должен быть, если же отсутствует рыбный запах, скорее всего рыбу обработали какими то химическими веществами.

Когда мы выбрали свежую рыбу, почистили ее, то можно приступать и к маринованию. Советуем не использовать слишком много специей, ведь рыба имеет нежный вкус и не нужно его перебивать. Для маринования используйте растительное масло, совсем чуть-чуть, сок лимона, соль и перец. Также можно порезать немного лука, если Вы его любите. Не нужно мариновать рыбу дольше двух часов, ведь она будет жесткой от соли, а нам важно сохранить мягкость рыбы.

Запекать рыбу лучше всего в фольге, тогда сохраниться весь аромат и вкус. Очень важно, чтобы в фольге не было отверстий, поэтому тщательно проверьте как вы закрыли рыбу. Запекайте на противне с добавления небольшого количества воды, тогда он не будет гореть а рыба получится очень сочная. Поставить запекаться  рыбу нужно в холодную духовку и запекать до получаса. Будьте очень внимательны чтобы не передержать рыбку в духовке, тогда она получиться сухой и жесткой. После того как рыба приготовилась, дайте ей отдохнуть еще немного, только не раскрывайте фольгу, чтобы не выпустить весь аромат. Перед подачей посолите запеченого лосося и полейте лимонным соком.