Пончики один из самых любимых сладостей, которые готовят особенно часто в зимнее время. Если говорить просто, то это сладкий пирожок из теста, который как правило жарят в огромном количестве масла, что делает его не совсем полезной пищей, но в этой статье, мы подскажем как снизить калорийность пончиков с помощью маленького секрета. Пончики делают из дрожжевого теста и разнообразной начинки. Очень важно подобрать правильные ингредиенты для начинки, здесь тоже есть пару хитростей.

Как обычно мы начинаем с приготовления теста. Как мы писали выше, тесто должно быть дрожжевым. Для приготовления теста нам понадобиться: пшеничная мука, молоко, дрожжи, сахар, немного соли, сливочное масло или маргарин, экстракт ванили, цедра лимона. Начинайте приготовления теста с молока и дрожжей. Дрожжи можете использовать либо обычные либо сухие, какие Вам больше нравятся Молоко подогрейте до комнатной температуры, добавьте дрожжи, сахар и совсем немножко муки. Это нужно сделать чтобы дрожжи активизировались, а теплое молоко, немного муки и сахар лучшая среда для этого процесса. Ни в коем случае не добавляйте дрожжи в горячее молоко, ведь при высоких температуры дрожжи гибнут. Через полчаса, как дрожжи постояли, мы можем добавлять муку, ваниль и цедру лимона. Очень важно долго месить тесто, ведь именно благодаря этому тесто получается очень мягким, прямо воздушным. И в самом конце добавляем топленый маргарин или сливочное масло, тоже комнатной температуры и месим еще некоторое время. Тесто должно киснуть около часа, в теплом месте и лучше всего миску с тестом накрыть полотенчиком. 

Теперь перейдем к начинке. Тут уже все зависит от Вашего вкуса и фантазии. Чаще всего пончики делают с разным вареньем, ягодами, маком, вареной сгущенкой, шоколадом, халвой. Ни в коем случае не берите жидкое варенье, ведь во первых Вам будет сложно делать пончики, во вторых, оно будет вытекать. Очень хорошо выбирать для начинки яблочное или трояндове варенье. Если говорить про шоколад, то удобнее лепить с шоколадной пастой, можно взять с ореховым ароматом, тогда пончики будут еще интереснее на вкус.

Для жарки пончиком используйте глубокий сотейник и много растительного масла. После того как достаете готовые пончики с сотейника, сначало вкладывайте их на бумажные полотенцы, они уберут лишнее масло.