Как же иногда хочется покушать вкусной малосольной рыбкой. Конечно, можно без проблем купить ее в магазине, супермаркете или на рынке. Но будет ли она свежой, вкусной и ароматной? Всегда есть риск купить не совсем свежую и безопасную рыбу. По этому мы хотим поделится с вами как же можно легко и быстро приготовить вкуснейшую малосольную скумбрию. Мы уверенные, что после сегодняшнего нашего совета Вы просто откажетесь от покупной малосольной рыбы.

Как всегда мы начинаем с выбора рыбы для маринования. Очень важно чтобы рыба не была несколько раз заморожена и разморожена, такая рыба во время приготовления будет разваливаться и в итоге вид у нее будет очень не аппетитный. Чтобы проверить хорошего ли качества рыба возьмите ее в руку и надавите немного, если же после этого рыба не останется сплюснутой, значит она была заморожена всего один раз. Осмотрите скумбрию хорошенько, нет ли каких то повреждений или желтых пятен. Глаза у рыбы должны быть темного цвета, а не каламутные. Конечно же проверьте рыбу на запах, не чувствуется ли посторонних запахов каких то веществ. Дома очистите скумбрию от внутренностей и хорошенько промойте под холодной проточной водой.

Когда рыба подготовлена, можно приступать к приготовлении маринада для нашей малосольной скумбрии. Для маринада нам необходимо: вода, соль, уксус, сахар, лавровый лист, черный перец. Кастрюлю с водой поставьте на огонь добавьте сахар и соль, постоянно помешивая до полного растворения сахара и соли. После чего добавьте в воду лавровый лист и черный перец горошком, поварите несколько минут. В последнюю очередь добавляйте к маринаду уксус. После того как Вы добавились все ингредиенты, дайте маринаду закипеть. Как только маринад полностью остынет и будет холодным, можно заливать им нашу скумбрию. Рыбу надо держать в маринаде не менее двадцати четырех часов. Если будете резать скумбрию и с нее будет выходить кровь, опустите ее в маринад еще на пару часов.

Когда рыба уже хорошо промариновалась, ее можно употреблять. Но мы еще поделимся с Вами секретом, как сделать ее еще вкуснее. Возьмите две больших луковицы и нарежьте ее полукольцами, посолите и добавьте немного сахара, так лук получится мягче. Кусочки скумбрии сложите в банку, добавьте маринованный лук, растительное масло и уксус и хорошо все перемешайте. Дайте постоять рыбе еще два часика и подавайте на стол.