Торт “Птичье молоко” - довольно таки известный десерт который мы кушали еще в детстве. Многие любят этот торт за такой особенный и нежный вкус, который подчеркивается шоколадной ноткой. Без проблем “Птичье молоко” можно попробовать во многих кондитерских или купить в магазинах, но конечно же домашний торт будет в разы вкуснее. Мы поделимся с Вами советами как легко приготовить торт “Птичье молоко” чтобы все, кто попробует его был в восторге и просил у Вас этот рецепт. Торт состоит с шоколадных бисквитных коржей и воздушной молочной начинки, именно это сочетание делает вкус десерта таким неповторимым. 

Для приготовления бисквитного коржа нам понадобится: мука, яйца, какао, разрыхлитель, крахмал. Муку обязательно просейте пару раз через сито, тогда она будет более насыщена кислородом, что сделает корж воздушным и пористым. Что по поводу яиц: белок и желток взбивайте отдельно. Белки взбивайте до тех пор, пока с них не получится густая пена. Чтобы белки взбивались лучше, добавьте к ним маленькую щепотку соли, а если у Вас есть немного времени, то поставьте белки в холодильник. Желтки взбивайте до того времени пока они не станут бледно-желтого цвета и густыми по консистенции. После того как взбили яйца, смешайте все сухие ингредиенты: муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Крахмал мы добавляем для того чтобы корж получился более  упругим и не проседал под молочной массой, которую мы будем выкладывать сверху. Смешивать сухие ингредиенты с яйцами стоит венчиком а не миксером, тогда мы сохраним внутри теста больше пузырьков воздуха. Поставить противень с тестом в хорошо разогретую духовку и запекать около получаса. Готовность коржа можете проверить зубочисткой.

Молочная начинка, которую мы выкладываем сверху готовится совсем легко. В первую очередь нужно сварить манную крупу на молоке. В горячее молоко всыпайте тонкой струйкой манную крупу и очень тщательно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Когда манка хорошо сварится, снимите с огня и полностью остудите. Сливочное масло взбейте миксером, чтобы оно увеличилось в объеме. Добавляйте в масло сахарную пудру частями и взбивайте миксером. Позже добавляйте вареную манную крупу  по столовой ложке в масляную смесь и взбивайте до получения однородной массы.

Когда все готово, можно собирать наш торт. На корж выложите равномерно наш крем и хорошенько разровняйте по всему параметру.