Запечённое мясо - это простое, но такое вкусное и всеми любимое блюдо которое отлично подойдет как и к повседневному столу так и в праздничному. Все мы знаем массу рецептов приготовления мяса в духовке. Мы добавляем различные специи, маринуем с помощью разных ингредиентов, используем фольгу или рукав для запекания, режим на кусочки или запекаем целиком. Но сегодня мы поделимся с вами советами как приготовить мясо великолепно, вкусно и невероятно легко. Для приготовления блюда нам понадобится: мясо, специи, горчица, соевый соус.

Как всегда мы начинаем с выбора мяса. Тут Вы можете выбирать по своему вкусу, которое вам больше нравится, которое больше подходит вам по жирности и вкусе. Запекать можно любое мясо, чаще всего выбирают свинину или телятину. Телятину будет более постной, а вот свинина будет жирнее и сочнее. Самое главное выбрать мясо не старого животного, ведь тогда как не старайся, оно получится жестким и сухим. Молодое и свежое мясо по цвету розоватое, а не насыщенно красное. Проверьте не покрылось ли мясо сухой коркой, это признак того что оно уже долгое время лежит на прилавке и обветрилось. Для запекания выбирайте не слишком толстый кусок мяса, ведь ему будет трудно хорошо промариноваться и приготовится.

Перед маринования промойте мясо под холодной проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Для маринования смешайте соевый соус с горчицей до однородной консистенции. Теперь маленький но очень полезный совет: добавьте пару столовых ложек подсолнечного масла, это позволить мясу лучше вобрать в себя маринад. В смесь соевого соуса и горчицы добавьте специи которые вам более всего нравятся, это может быть: мускатный орех, розмарин, майоран, чеснок сушеный, хмели-сунели, паприка и так далее. По поводу мускатного ореха: осторожно, не переборщите с ним, ведь у этой специи очень сильно выраженный аромат и вкус, она может перебить весь вкус мяса.

Запекать мясо лучше всего на противне покрытым фольгой. Ставит мясо нужно в хорошо разогретую духовку и запекать около часа-полтора при температуре 200 градусов. За 15 минут до готовности, снимите с мяса фольгу, благодаря этому на мясе образуется аппетитная корочка.Готовность мяса можете проверить следующим образом: сделайте маленький надрез в самом толстом месте и посмотрите нет ли внутри крови, если нет, значит мясо готово. Подавать мясо можно со свежими овощами, соленьями, различными соусами.